Safranlı İran sarı pirinci

Oylar: 1

İran Usulü Sarı Safranlı Pilav Nasıl Yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 341, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 62 G., lif 2 G., kolesterol 20 mg, sodyum 263 mg, şeker 9 G.

Bu canlı pirinç, güneş gibi parlayan rengini safrandan alıyor. Safran pahalı bir baharat olsa da, doğru kullanıldığında çok az miktarda yeterli oluyor. Eşsiz bir lezzet ve hafif tatlı bir aroma katıyor. Kızarmış soğan ve Orta Doğu usulü kuru üzümle hazırlanan basit ve hızlı bir garnitür olan bu yemek, güveç ve kebaplarla mükemmel uyum sağlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pirinç

0,5 çay kaşığı öğütülmüş safran
3 buz küpü
2 yemek kaşığı basmati pirinci
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 küçük soğan, ince doğranmış

Üst kısım

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
0,5 su bardağı siyah kuru üzüm

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: basmati pirinci, safran, soğan, kuru üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pirinç:

Küçük bir kaseye buz küpleri koyun ve üzerine safran serpin. Buz tamamen eriyene kadar, yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin. İşte bu, erimiş safranınızdır.
Bu arada, su berraklaşana kadar pirinci birkaç kez yıkayın.

3 litrelik bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Soğanın yarısını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve altın rengini alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pirinci ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. 3 1/4 su bardağı su ve eritilmiş safranı ekleyin, ardından ateşi orta-yüksek seviyeye yükseltin.
Sıvıyı kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Tencerenin kapağını kapatın ve sıvı tamamen çekilene ve pirinç yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Üst kısım:

Bu arada, büyük bir tavada orta-kısık ateşte tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kuru üzümü ekleyin ve ara sıra karıştırarak ısınana ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kenara alın.
Pirinç pişince ocaktan alın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Çatalla kabartın ve servis tabağına aktarın. Üzerine soğan ve kuru üzüm karışımını serpip servis edin.

Not

Kuru üzümleri 2 dakikadan fazla kızartmayın, aksi takdirde yanar ve acılaşır.