Sucuk ve kara lahana ile fasulye çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika artı ıslatma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 272, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 27 G., lif 2 G., kolesterol 21 mg, sodyum 614 mg, şeker 17 G.
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 272, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 27 G., lif 2 G., kolesterol 21 mg, sodyum 614 mg, şeker 17 G.
Bu çorba kuru fasulye ile yapıldığı için, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmayı planlayın. Çorbanın eşsiz lezzeti, kuru kürlenmiş İspanyol chorizo sosisinin kızartılmış parçalarından geliyor. Ortaya çıkan yağ, sebzeleri sotelemek için kullanılır, ardından çorba chorizo, fasulye ve kara lahana ile birlikte kısık ateşte pişirilir ve bir miktar kuru beyaz şarap eklenir. Bobby Flay, "Yıllardır çorbalarda ve garnitürlerde ıspanak yerine kara lahana kullanıyorum" diyor. Çorba lezzetli, besleyici ve lif açısından zengindir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı kuru borlotti veya pinto fasulyesi, ayıklanmış.
- 220 gram İspanyol chorizo sosisi, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 4 diş sarımsak, iri doğranmış
- 1 büyük havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 sap kereviz, ince doğranmış
- 1 büyük İspanyol soğanı, ince doğranmış
- Yarım demet kara lahana (yaklaşık 220 g), sapları kesilmiş, yaprakları iri doğranmış.
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pinto fasulyesi, chorizo sosis, lahana, havuç, kereviz, beyaz şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fasulyeleri bir tencereye koyun ve üzerini 4 su bardağı suyla örtün. Kapağını kapatıp bir gece bekletin. Ardından suyunu süzün.
- Geniş bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Sucuğu ekleyin ve altın rengi olana ve yağı çıkana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sucuğu delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve tenceredeki yağın 2 yemek kaşığı kadarını bırakıp geri kalanını süzün. Sosisin kalitesine bağlı olarak yağ miktarı değişir.Eğer chorizo sosisinden en az 2 yemek kaşığı yağ çıkmıyorsa, biraz zeytinyağı ekleyin.
- Tavaya sarımsak, havuç, kereviz ve soğanı ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar 8-9 dakika pişirin. Lahana ekleyin ve hafifçe solana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Et suyunu, şarabı ve 2 yemek kaşığı tuzu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Tencereye fasulyeleri ve kızarmış chorizo sosisini ekleyin, ateşi kısın ve fasulyeler ve lahana yumuşayana kadar, yaklaşık 1,5 saat, kapağı açık olarak pişirin. Çorbayı kaselere kepçeleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
