Parşömen kağıdında pişirilmiş kara lahana ve chorizo sosisli midyeler

Oylar: 1

Pişirme Kağıdında Lahana ve Chorizo ile Midye Nasıl Yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 400, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 21 G., lif 5 G., kolesterol 50 mg, sodyum 920 mg, şeker - G.

Midyeler, fasulye, kara lahana ve İspanyol sosisi ile birlikte küçük, ayrı ayrı parşömen kağıdıyla kaplı paketlerde pişirilir. Midyeler ve sosis, pişirme sırasında yemeğin tamamına nüfuz edecek kadar tuzludur, bu nedenle ek tuz kullanmanıza bile gerek kalmaz. Baharat olarak, deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlayan sarımsak ve chorizo'nun harika lezzetini artıran füme kırmızı biber kullanın. Bir miktar beyaz şarap, lezzeti artıracak ve yemeği tamamlayacaktır. Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, yalnızca sıkıca kapatılmış midyeleri seçin ve kumdan arındırmak için iyice yıkayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1/4 su bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
150 gr kara lahana, sapları kesilmiş, yaprakları ince ince doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı, sıkıca paketlenmiş yeşillik)
1 kutu (425 g) tuzsuz, yıkanmış beyaz fasulye konservesi
30 gram İspanyol chorizo sosisi, kılıfı çıkarılmış, yarım ay şeklinde doğranmış (yaklaşık 1/4 su bardağı)
32 küçük midye, fırçayla yıkanmış.
1/4 su bardağı sek şeri veya sek beyaz şarap
Servis için 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.
Özel ekipman: parşömen kağıdı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, paprika, lahana, beyaz fasulye, chorizo sosis, yumuşakçalar, sherry, beyaz şarap, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına 2 fırın rafı yerleştirin ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Küçük bir kapta zeytinyağı, sarımsak ve füme kırmızı biberi karıştırın.
Her biri 40 cm uzunluğunda 4 adet pişirme kağıdı kesin. Her bir kağıdı ikiye katlayın ve kitap gibi açın. Pişirme kağıtlarını 2 fırın tepsisine yerleştirin (her birine 2 kağıt).

Lahana, fasulye ve chorizo sosisini dört adet pişirme kağıdına eşit olarak paylaştırın, malzemelerin katlama yerinin aynı tarafında olmasına dikkat edin. Üzerine şeri ve bitkisel yağ gezdirin. Her porsiyonun üzerine tek sıra halinde 8 adet midye yerleştirin.
Üstünü pişirme kağıdının yarısıyla örtün, açık kenar boyunca küçük katlamalar yaparak her şeyi sıkıca kapatın, kabukların açılması için yer bırakın. Pişirme kağıdı kabarana ve kabuklar açılana kadar 15-20 dakika pişirin. Kabukların açılıp açılmadığını anlamak için, pişirme kağıdına büyük bir kaşıkla hafifçe bastırın; eğer geri yaylanma hissederseniz, kabuklar açılmıştır.
Paketleri dikkatlice tabaklara yerleştirin. Buhardan yanmamaya dikkat ederek, kağıdı dikkatlice açın ve içindekileri kaşıkla tabağa boşaltın. Üzerine maydanoz serpip hemen servis edin.

Kategoriler: