Sebzeli ve tavuklu Fas çorbası

Oylar: 1

Fas Usulü Tavuklu ve Sebzeli Çorba Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/14
Kaloriler 295, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 14 G., lif 3 G., kolesterol 66 mg, sodyum 540 mg, şeker 3 G.

Bu doyurucu ve lezzetli Fas usulü çorba, art leftover ızgara tavuğu değerlendirmenin harika bir yoludur. Sadece yarım tavuğunuz bile kalmışsa, kemiklerini kullanarak zengin bir et suyu hazırlayın ve kalan eti çorbaya ekleyin; az miktarı bile büyük bir öğün olabilir. Tavuğun yanı sıra, bu çorba bol miktarda sebze içerir: pırasa, kereviz, havuç, kabak, sarı kabak ve ıspanak. Nohut, çorbayı daha da doyurucu hale getirirken, harissa ve ras el hanout gibi baharatlar çorbaya Kuzey Afrika mutfağının zengin lezzetini katıyor. Çorbayı bir kaşık Yunan yoğurdu ile servis edin ve bu ısıtıcı yemeğin tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 ızgara tavuk
2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
2 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), koyu renkli üst kısımları atılarak 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
3 kereviz sapı, 2'si doğranmış, 1'i büyük parçalara kesilmiş.
1 büyük havuç (kabuğuyla birlikte saklayın), doğranmış.
2 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
0,5 su bardağı kişniş yaprağı (sapları ayrılmış).
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet küçük kabak, 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1 adet küçük sarı kabak, 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
3 yemek kaşığı harises
2 çay kaşığı Ras El Hanout veya 1,5 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı + 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (Not'a bakınız)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 kutu (425 g) konserve nohut, yıkanmış
4 su bardağı ince kıyılmış ıspanak
Servis için sade Yunan yoğurdu.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, et suyu, pırasa, kereviz, havuç, sarımsak, kişniş, kabak, sarı kabak, harissa sosu, ras el hanout baharatı, salça, nohut, ıspanak, yoğurt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk etini kemiklerinden ayırın ve derisini atın. Tavuğu iri parçalar halinde doğrayın. Tavuk iskeletini 2 veya 3 parçaya ayırın ve büyük bir tencereye tavuk suyu, koyu yeşil pırasa, doğranmış kereviz, havuç kabukları, sarımsak, kişniş sapları ve 1/2 çay kaşığı tuz ile birlikte koyun. 6 su bardağı su ekleyin, kapağını kapatın, orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve kemikler dağılıp et suyu güzel kokana kadar 20-25 dakika pişirin. Suyu süzün, katı maddeleri atın ve kenara koyun.
Tavayı temizleyin ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış pırasa, kereviz, havuç, kabak ve balkabağını ekleyin. Yarım çay kaşığı tuz serpip pırasalar yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Harissa, ras el hanout ve domates salçasını ekleyip sebzeleri kaplayacak ve baharatları kavuracak şekilde karıştırın. Et suyunu ve nohutları ekleyin, üzerini kapatın ve sebzeler çok yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Doğranmış tavuk, kişniş yaprakları ve ıspanağı ekleyin. Ispanak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Bir kaşık Yunan yoğurdu ile servis edin.

Not

Ras el hanout, genellikle kakule, karanfil, tarçın, kimyon ve karabiberin yanı sıra birkaç başka baharatla yapılan Kuzey Afrika'ya özgü bir baharat karışımıdır. Süpermarketinizin baharat reyonunda veya internetten bulabilirsiniz.

Kategoriler:

yemek tarifi / Glutensiz yemekler / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Akşam yemeği / Çorbalar / Sebze çorbaları / Et çorbaları / Yemek Ağı - tarifler / Afrika mutfağı / Fas mutfağı

Benzer tarifler