Zaman: 6 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Soba eriştesi (ve ramen), soya sosu, susam ve zencefil Japon mutfağında yaygın olarak kullanılır, ancak bu yavaş pişirilen domuz eti yemeği çok çeşitli mutfaklardan ilham alıyor. Anason ve tarçın Vietnam, Tayvan ve Çin mutfaklarında kullanılırken, şeri İspanya kökenlidir ve kırmızı biber pulu en çok İtalyan ve İtalyan-Amerikan mutfağıyla ilişkilendirilir.

İçindekiler:

• 1,3 kg kemiksiz domuz omuz eti
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 1 su bardağı soya sosu
• 0,5 yemek kaşığı kuru şeri
• 1/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
• 2 yemek kaşığı koyu susam yağı
• 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yıldız anason
• 1 tarçın çubuğu
• 5 ezilmiş sarımsak dişi
• 5 cm soyulmuş ve doğranmış zencefil kökü
• 6-8 adet bütün kurutulmuş shiitake mantarı
• 450 gr. soba eriştesi veya ramen
• 1/4 su bardağı doğranmış su kestanesi
• 2 adet Fresno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
• 2 doğranmış yeşil soğan
• 1/4 su bardağı taze kişniş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz omuzu, domuz eti, shiitake mantarları, zencefil kökü, su kestanesi, Fresno biberi, susam yağı, sherry, tarçın, yıldız anasonu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Domuz etini tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yağ ekleyin. Domuz etini tavaya koyun ve her tarafını 6-8 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
Adım 2
• 5 litrelik bir yavaş pişiriciye et suyunu, soya sosunu, şeriyi, şekeri, susam yağını, kırmızı pul biberi, yıldız anasonu ve tarçın çubuğunu koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın, ardından sarımsak, zencefil ve mantarları ekleyin. Domuz etini ekleyin, kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte 4 saat, sonra kısık ateşte 2 saat veya toplamda kısık ateşte 6 saat pişirin.
Adım 3
• Domuz etini bir servis tabağına alın, üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin. Mantarları et suyundan çıkarın, ikiye bölün ve tekrar et suyuna koyun.
Adım 4
• Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın ve erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Domuz etini dilimleyin. Erişteleri kaselere paylaştırın ve üzerlerine biraz mantar suyu ve birkaç dilim domuz eti ekleyin. Su kestanesi, acı biber, yeşil soğan ve kişniş ile süsleyin.

Oylar: 1