En iyi kızarmış tavuk
Oylar: 1
Zaman: Marineleme ve soğuma süresi dahil 4 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1003, toplam yağ 70 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 54 G., lif 3 G., kolesterol 163 mg, sodyum 783 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 1003, toplam yağ 70 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 54 G., lif 3 G., kolesterol 163 mg, sodyum 783 mg, şeker 5 G.
En lezzetli kızarmış tavuk için, kuru bir marine sosuyla ovun ve lezzetin kemiklere kadar işlemesi için bir gece marine edin. Endişelenmeyin: kuru marine sosuna eklenen esmer şeker tavuğu tatlı yapmaz. Diğer lezzetleri güçlendirmek içindir. Ve daha fazla çıtırlık için, baharatlı paneleme karışımını biraz ayran ve acı sosla nemlendirin. Karışım topaklar oluşturmalıdır. Tavuk bu topaklarla kaplanacak ve derin yağda kızartıldığında kabarık, lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. Tavuğunuz soğuduktan sonra bile çıtır kalacaktır çünkü unlu paneleme mısır nişastası içerir - mükemmel bir kabuk için olmazsa olmaz bir bileşen.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5-1,8 kg ağırlığında 1 tavuk (veya 1,5-1,8 kg tavuk parçası)
- 4 çay kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı kaliteli un
- 2/3 su bardağı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı soğan tozu
- 2 yemek kaşığı tatlı Macar kırmızı biberi
- 2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 2 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 0,5 su bardağı acı sos, örneğin Frank's marka.
- 2 büyük yumurta, çırpılmış
- Kızartma için bitkisel yağ (yaklaşık 8 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, esmer şeker, kabartma tozu, birinci sınıf un, nişasta, sarımsak tozu, soğan tozu, paprika, öğütülmüş acı biber, ekşi süt, kefir, acı sos, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu 10 parçaya kesin. Kanatlarını çıkarın. Bacaklarını düzeltin ve butlarını ayırın. Omurgayı çıkarıp atın. Göğüs kısmını 2 parçaya, ardından her bir göğsü ikiye bölün.
- Küçük bir kapta 4 çay kaşığı tuz, esmer şeker ve kabartma tozunu iyice karışana ve topak kalmayana kadar çırpın. Tuzu tüm tavuk parçalarının üzerine serpin. Baharatlanmış tavukları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine koyun. Fırın tepsisini streç filmle örtün ve en az 3 saat, en fazla 24 saat buzdolabında bekletin. Bir gece bekletmek en iyisidir.
- Geniş bir kapta, un, mısır nişastası, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, acı kırmızı biber ve 1/4 su bardağı tuzu iyice karışana kadar çırpın. Başka bir geniş kapta, ayran, acı sos ve yumurtaları karıştırın. Tavuk parçalarını tek tek baharatlı una bulayın, her tarafını eşit şekilde kaplayacak şekilde çevirin. Fazla unu silkeleyin ve ızgaraya geri koyun. Kalan tavuk parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.
- Baharatlı unun içine 6 yemek kaşığı ayran karışımını dökün ve parmaklarınızla karıştırın; karışım küçük topaklar içeren kum gibi olmalıdır. Bu topaklar tavuğa çıtır ve gevrek bir kabuk verecektir. Tavuğu kalan ayran karışımına batırın, fazlasının kaseye geri damlamasına izin verin. Ardından, iyice bastırarak, batırılmış tavuğu un karışımına bulayın. Fazla unu hafifçe silkeleyin ve tavuğu tel ızgaraya geri koyun. En az 30 dakika ve en fazla 12 saat buzdolabında bekletin.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye, kenarlarının yarısına kadar gelecek kadar bitkisel yağ ekleyin. Tencereye derin kızartma termometresi takın. Yağı yüksek ateşte 150°C'ye (300°F) kadar ısıtın. Tavukları üç parti halinde, sık sık çevirerek ve yağın sıcaklığını korumak için ateşi ayarlayarak, iyice kızarana kadar kızartın; kanatlar için yaklaşık 8 dakika, butlar için 10 dakika ve kalça ve göğüsler için 12 dakika (bütün bir göğüs 15-18 dakika sürecektir). Kızarmış tavukları fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş temiz bir tel ızgaraya aktarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
