Tavuklu Lazanya "Cacciatore"

Oylar: 1

Tavuklu Cacciatore Lazanya Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 22 porsiyondan 1'i
Kaloriler 327, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 23 G., lif 1 G., kolesterol 86 mg, sodyum 538 mg, şeker 5 G.

Bu taze erişteli lazanya, enfes İtalyan cacciatore sosunda pişirilmiş yumuşak tavuk, zengin beşamel sos ve bolca erimiş Parmesan peyniri ile katman katman hazırlanmıştır. Özel günler için mükemmel bir ikram! Ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,1 kg derisiz ve kemiksiz tavuk budu
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
2 adet ince doğranmış soğan
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
3/4 su bardağı sek beyaz şarap
4 defne yaprağı (tercihen taze)
2 x 800g konserve bütün San Marzano domatesi, elle ezilmiş
600 gr taze lazanya makarnası
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
1/4 su bardağı un
4 su bardağı tam yağlı süt
Bir tutam taze rendelenmiş muskat
1,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri + üzerine serpmek için ekstra

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, tavuk butları, Parmesan peyniri, San Marzano domatesleri, beyaz şarap, süt, muskat, defne yaprağı, biberiye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları tuz ve karabiberle baharatlayın. İki parti halinde tavukları tencereye ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar, her tarafı 4-5 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
Tavaya soğanı ekleyin ve kahverengi olana kadar 3-5 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsak ve biberiyeyi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin. Tavada kalan kahverengi parçaları kazıyarak şarabı ekleyin ve yarıya inene kadar 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu ve suyunu tekrar tavaya alın.

Tavaya 3 defne yaprağı, domatesler, 3/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sosu kaynatın ve karıştırın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak tavuk yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Bir fırın tepsisini mutfak havlusuyla kaplayın. Erişteleri kaynar suda, birkaç tanesini birer birer, al dente olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, buzlu suya aktarın ve soğumaya bırakın. Ardından fırın tepsisine aktarın ve kağıt havluyla kurulayın.
Yapışmalarını önlemek için eriştelerin üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin; kenara koyun. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Beşamel sosunu hazırlayın.:

Geniş bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli çırparak 1-2 dakika pişirin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve 1 su bardağı sütü pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan 3 su bardağı sütü, birer su bardağı ekleyerek sos kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kalan defne yaprağını, birer tutam tuz ve karabiberi ve muskatı ekleyin ve sos kaynayana kadar çırparak pişirin. Ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 10 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın. Defne yaprağını çıkarın.
22x32 cm'lik bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Tavuğu iki çatal yardımıyla sosla birlikte didikleyin, defne yaprağını çıkarın. Fırın kabına 1,5 su bardağı sos koyun ve üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde bir kat erişte yerleştirin, gerekirse fazlalıklarını kesin.
Makarnanın üzerine bir kat daha domates sosu, yarım su bardağı beşamel sos ve çeyrek su bardağı Parmesan peyniri ekleyin. Katmanları üç kez daha tekrarlayın (makarna, tavuklu domates sosu, beşamel sos, Parmesan), ardından son bir kat makarna ekleyin (tüm makarnaya ihtiyacınız olmayabilir). Kalan beşamel sos ve Parmesan peyniri ile üzerini kaplayın. Lazanyayı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Lazanyayı kenarları kabarcıklaşana ve üzeri hafifçe kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin. Üzerine biraz daha Parmesan peyniri serpin.