En iyi tavuk parmesan

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 310, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 27 G., lif 3 G., kolesterol 42 mg, sodyum 422 mg, şeker 4 G.

Tavuk Parmesan'a bolca Parmesan gerekir! Bu yüzden sadece tavuk dilimlerinin üzerine serpilmekle kalmaz, aynı zamanda paneleme karışımına da eklenir; bu da tavuk göğüslerine daha fazla lezzet ve çıtırlık kazandırır. Tavuk dilimlerini baharatlar ve ince rendelenmiş Parmesan ile karıştırılmış sade galeta ununa bulayın ve tavada kızartın. Ardından domates sosuyla kaplayın, peynir serpin ve peynir eriyene kadar fırında pişirin. Bu basit domates sosu, konserve domateslerle hızlıca yapılır ve hem tavuk hem de spagettiye harika bir eşlikçidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 adet büyük, derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü (her biri yaklaşık 220 gr)
3/4 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı sade ekmek kırıntısı
0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri + servis için ekstra
0,5 su bardağı süt
1 büyük yumurta
0,5 yemek kaşığı + 1/3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, ince rendelenmiş
1 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
2 kutu 800 gramlık doğranmış domates konservesi
3 dal fesleğen + servis için koparılmış yapraklar
220 gr. rendelenmiş tam yağlı mozzarella peyniri
340 gr spagetti

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk pirzola, domates, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, spagetti makarna, yumurta, süt, ekmek kırıntıları, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kenarlı bir fırın tepsisinin üzerine tel ızgara yerleştirin. Her biri 30 cm uzunluğunda iki adet streç film kesin.
Tavuk göğüslerini uzunlamasına ikiye keserek yaklaşık dört eşit parça elde edin; büyük tavuk parmaklarına benzemeleri gerekir. Temiz bir kesme tahtasının üzerine bir parça streç film serin. Tavuk parçasını streç filmin ortasına yerleştirin ve üzerini başka bir streç film parçasıyla örtün.

Tavuk etini, ortadan başlayıp kenarlara doğru, et dövme tokmağının düz tarafıyla 0,5 cm kalınlığında dilimler elde edene kadar dövün. Tel ızgaraya aktarın. Kalan tavuk parçalarıyla da aynı işlemi tekrarlayın, her birini ayrı ayrı dövün. Dilimleri bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
Bir fırın kabına un koyun ve her bir tavuğu tek tek una bulayın, her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. Fazla unu silkeleyin ve tavuğu tel ızgaraya geri koyun. Kalan tavuklar için de aynı işlemi tekrarlayın.
Orta boy bir kapta birleştirin. ekmek kırıntılarıÇeyrek su bardağı Parmesan peyniri, 0,5 çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karabiberi malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için ekleyin. Başka bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Pirzolayı süt karışımına batırın, fazla sütün damlamasını bekleyin. Ardından, iyice bastırarak, baharatlı galeta ununa bulayın. Fazla galeta ununu hafifçe silkeleyin ve pirzolayı ızgaraya geri koyun.
Üzeri açık şekilde, en az 30 dakika ve en fazla 12 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada sosu hazırlayın. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte 1/3 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, kekik ve kırmızı pul biberi ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca, kızarmadan, kokusu çıkana kadar pişirin. Domatesleri, fesleğeni ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve domatesler çok yumuşayana ve sıvı yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca, kapaksız olarak pişirin. Domatesleri patates eziciyle neredeyse pürüzsüz hale gelene kadar ezin; bazı parçalar kalması sorun değil. Tuzla tatlandırın.
Geniş bir tavada kalan 1/2 su bardağı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. 2 tavuk göğsünü ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin; tavuk tamamen pişmeyecektir. Tavuk göğüslerini, aralarında 7 cm boşluk bırakarak, tek sıra halinde folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tavuk göğüsleri için de aynı işlemi tekrarlayın.
Fırın rafını doğrudan ızgara bölümünün altına yerleştirin ve fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Tavukları hazırlanan fırın tepsisine tek sıra halinde, aralarında 7 cm (3 inç) boşluk bırakarak yerleştirin. Her bir tavuk diliminin üzerine 2/3 su bardağı sos gezdirin ve eşit şekilde yayarak her tarafını kaplayın.
Her bir pirzolanın üzerine 1 yemek kaşığı Parmesan peyniri ve yarım su bardağı mozzarella peyniri serpin. Peynir eriyene ve yer yer kızarmaya başlayana kadar, 2-3 dakika fırında pişirin.
Bu sırada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup yüksek ateşte kaynatın. Spagettiyi ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün ve makarnayı kalan sosun içine aktarın. Makarnayı sosla kaplamak için hafifçe karıştırın.
Spagettiyi servis tabağına alın ve üzerine tavukları yerleştirin. Üzerine biraz daha Parmesan peyniri serpip fesleğenle süsleyerek servis edin.