ızgara midye pişirme

Oylar: 3

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1022, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 62 G., karbonhidratlar 67 G., lif 5 G., kolesterol 343 mg, sodyum 1847 mg, şeker 11 G.

Clambake, genellikle kıyı pikniklerinde hazırlanan geleneksel bir Yeni İngiltere deniz ürünleri yemeğidir. Bu tarif, büyük bir tencereye veya plaja gitmeye gerek duymaz: tüm popüler clambake malzemeleri ızgarada pişirilir ve ardından basitçe bir kasede karıştırılır. Lezzetli suyunu emmesi için çıtır ekmekle birlikte afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

110 gr tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı deniz ürünleri baharatı (örneğin Old Bay), ayrıca servis için biraz daha baharat.
1 küçük baget ekmek, çapraz olarak 8 dilime kesildi.
2 adet taze mısır koçanı, kabukları soyulmuş
400 gram ağırlığında 1 adet Polonya füme sosis.
450 g büyük boy karides, kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş, kuyruklarıyla birlikte.
450 gram küçük kırmızı patates, 0,3 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1 orta boy kırmızı soğan, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
12 adet küçük midye (yaklaşık 450 g), fırça ile yıkanmış.
3/4 su bardağı sek beyaz şarap
1 limonun suyu + servis için limon dilimleri
1 diş sarımsak, rendelenmiş
1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumuşakçalar, karidesler, Mısır, kırmızı soğan, kırmızı patatesler, sosis, Old Bay baharatı, beyaz şarap, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin ve deniz ürünleri baharatını ekleyin. Baget dilimlerinin her iki tarafına 1 yemek kaşığı otlu tereyağı sürün ve fırın tepsisine yerleştirin. Mısırları 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve fırın tepsisine koyun. Sosisleri 1 yemek kaşığı tereyağı ile fırçalayın ve aynı fırın tepsisine yerleştirin. Karidesleri 2 yemek kaşığı otlu tereyağı ile karıştırın, ardından fırın tepsisine aktarın. Kalan tereyağını bir kenara ayırın.

Üç adet 55 cm uzunluğunda kalın alüminyum folyo parçası kesin. İki folyo parçasını çalışma yüzeyine, üst üste ve çapraz şekilde yerleştirin. Patatesleri folyonun ortasına 25 x 25 cm'lik bir kare şeklinde yerleştirin. Soğanları ve midyeleri patateslerin üzerine yerleştirin ve 1/2 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Alüminyum folyonun dört kenarını da ortaya doğru katlayarak bir kase şekli verin, ancak tamamen kapatmayın. Şarabı, limon suyunu, sarımsağı ve kalan 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Sıvının dışarı sızmasını önlemek için folyo paketini sıkıca kapatın. Güvenli bir şekilde kapanmasını sağlamak için kalan folyo parçasını paketin etrafına sarın.
Alüminyum folyo paketini, mısırı ve sosisi ızgaraya koyun ve mısır yumuşayıp yer yer kızarana, sosis kızarana ve iyice ısınana, paketteki patatesler yumuşayana ve midyeler açılana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin (gerektiğinde mısırı ve sosisi çevirin, folyo paketini çevirmeyin). Pişirme işlemi bittiğinde mısırı ve sosisi ızgaradan temiz bir kesme tahtasına alın. Pişirme süresinin bitimine beş dakika kala karidesleri ekleyin ve bir kez çevirerek dışı parlak turuncu olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini ızgarada bir kez çevirerek her iki tarafı da çıtır olana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın.
Mısır koçanlarının her birini dörde bölün ve sosisleri çapraz olarak dilimleyin. Karidesleri, mısırları ve sosisleri 4 kaseye paylaştırın. Alüminyum folyo paketini açın (buhardan kendinizi yakmamaya dikkat edin) ve patatesleri ve midyeleri kaselere paylaştırın (açılmamış midyeleri atın). Her kaseye biraz sos ekleyin. Yeşil soğan ve Old Bay baharatı serpin. Limon dilimi ve kızarmış ekmekle servis edin.

Kategoriler: