Yabani mantarlı ve Çin hardallı soslu börekler
Oylar: 3
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 274, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 16 mg, sodyum 326 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 274, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 16 mg, sodyum 326 mg, şeker 3 G.
Mantarlar zengin bir umami lezzetine sahiptir ve Asya usulü börekler için mükemmel bir iç malzemedir. Rendelenmiş havuç, Çin lahanası, zencefil ve sarımsakla birlikte soteleyin, Asya sosuyla tatlandırın ve zengin, lezzetli bir iç malzeme elde etmek için cam erişteyle karıştırın. Börekleri çıtır çıtır olana kadar kızartın ve hardal sosuyla birlikte meze olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Bahar ruloları
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 450 gram karışık yabani mantar (kantarel, şampiyon mantarı, istiridye mantarı, shiitake vb.)
- 2 su bardağı doğranmış Çin lahanası
- 1 havuç, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 60 gram haşlanmış ve doğranmış cam erişte
- 0,5 su bardağı fasulye filizi
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı
- Çin böreği için 1 paket kare pirinç kağıdı
- 1 adet çırpılmış yumurta
- Kızartma için bitkisel yağ
Hardal sosu
- 0,5 su bardağı Dijon hardalı
- 1/4 su bardağı sıcak su
- 1/4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı koyu susam yağı
- 1 yemek kaşığı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kantarel mantarları, istiridye mantarı, yaylı börek hamuru, pirinç eriştesi, fasulye filizi, susam yağı, zencefil kökü, havuç, istiridye sosu, Dijon hardalı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yabani mantarlı rulo dolgusu:
Bir tavada veya wokta yağı yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak, zencefil ve yeşil soğanları ekleyip 1 dakika pişirin. Mantarları ekleyip bir dakika daha pişirin. Lahana ve havuçları ekleyip lahana yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Hoisin sosu ve istiridye sosunu ekleyip karıştırarak her tarafını kaplayın. Ocaktan alın ve erişte, filizler ve kişnişle karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. İç harç nemli olmalı ama çok sulu olmamalıdır. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. - Yaylı börek kağıdını düz bir yüzeye, elmas şekli oluşturacak şekilde açılı olarak yerleştirin. Kağıdın alt köşesine 2 yemek kaşığı iç harç koyun ve iç harcı kapatacak şekilde sarın. Kağıdı her iki taraftan da katlayın. Kağıdın üst dikişine çırpılmış yumurta sürün. Sıkı bir silindir şeklinde sarın.
- Bir tavaya veya wok tavasına yaklaşık 2,5 cm sıvı yağ dökün ve 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Çin böreklerini çevirerek her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.
- Fazla yağı süzmek ve sıcak tutmak için kağıt havlu üzerine alın. Hardal sosuyla birlikte servis edin.
Hardal sosu:
Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
