Hava fritözünde yumurta ruloları
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 260, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 23 G., lif 2 G., kolesterol 15 mg, sodyum 294 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 260, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 23 G., lif 2 G., kolesterol 15 mg, sodyum 294 mg, şeker 2 G.
Air fryer'da pişirilen börekler, derin yağda kızartmaya göre çok daha az yağ kullanarak çıtır çıtır, lezzetli ve doyurucu oluyor. İç harcı, birçok Çin restoranında olduğu gibi, doğranmış lahana, havuç ve char siu şeritlerinden yapılıyor. Bu popüler Çin-Amerikan atıştırmalığını elinizin altında bulundurmak için büyük bir parti börek yapıp bir kısmını dondurabilirsiniz. Börekleri aynı şekilde, air fryer kullanarak tekrar ısıtın. Çıtır kabuk yumuşamadan önce sıcakken afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 600 gram ağırlığında, ince ince doğranmış 1 adet beyaz lahana (yaklaşık 8 su bardağı)
- 4 orta boy havuç, şeritler halinde kesilmiş
- 24 adet orta boy karides, kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş.
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 0,5 çay kaşığı ezilmiş zencefil kökü
- 220 gr. char-siu1 cm kalınlığında şeritler halinde kesildi.
- 2 yemek kaşığı Shaoxing şarabı veya yemeklik şeri
- 1 çay kaşığı istiridye sosu
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 16 yaprak yumurta rulo hamuru
- Yumurta rulolarını püskürtmek için pişirme spreyi
- Servis için tatlı acı sos veya ördek sosu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, beyaz lahana, havuç, istiridye sosu, nişasta, beyaz biber taneleri, domuz eti, acı sos
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir wok tavasını veya tencereyi suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve kenara koyun. Kaynar suya lahana, havuç ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve lahana parlak bir renk alana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Spatula veya delikli kaşık kullanarak, pişmeyi durdurmak için lahana ve havuçları buzlu suya aktarın. Lahana ve havuçları çıkarın, mümkün olduğunca suyunu sıkın ve başka bir büyük kaseye aktarın.
- Karidesleri kaynar suya ekleyin ve pembeleşip kıvrılıncaya kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tamamen soğuması için buzlu suya aktarın, ardından süzün, kağıt havluyla kurulayın ve kenara koyun. Wok tavasını süzün ve iyice kurulayın.
- Bir wok tavasında veya dökme demir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 20 saniye sürekli karıştırarak pişirin. Char siu'yu ekleyin ve ısınana ve karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Shaoxing şarabını ekleyin ve wok tavasının dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak, şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. İstiridye sosu, soya sosu, şeker ve beyaz biberi pürüzsüz olana kadar çırpın. Lahana, havuç ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın. Sebzeleri büyük bir kase üzerine yerleştirilmiş geniş bir süzgeçte süzün ve 10 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada, küçük bir kapta mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı soğuk suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kenarlı bir fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın; her iki malzemeyi de bir kenara bırakın.
- Bir çalışma yüzeyine baklava dilimi şeklinde bir yufka hamuru yerleştirin. Hamurun alt yarısına 1/3 su bardağı sebze harcı koyun ve üzerine 3 adet karides yerleştirin. Size en uzak olan iki kenarına mısır nişastası karışımı sürün. Size en yakın köşeyi alın ve harcın üzerine katlayın. Sol ve sağ köşeleri de harca doğru katlayın ve tümünü sıkıca sarın. Hazırlanmış fırın tepsisine aktarın. Kalan harç ve hamurla aynı işlemi tekrarlayın, bitmiş yufkaları ve kalan hamuru nemli kağıt havlularla örtün. Bu aşamada yufkaları dondurabilirsiniz. Bir tabağa veya fırın tepsisine tek sıra halinde, aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. Donduktan sonra bir kaba aktarın, sıkıca kapatın ve 2 aya kadar dondurun. Yufkaları çözmeden pişirin.
- Birkaç adet böreği 6 litrelik bir fritözün sepetine tek sıra halinde, aralarında hafif boşluk bırakarak yerleştirin ve pişirme spreyiyle püskürtün. 175°C'de (350°F) altın rengi olana ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Yumurta rulolarını ters çevirin ve pişirme spreyiyle püskürtün. Her tarafı eşit şekilde altın rengi olana ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın. Yumurta rulolarını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın ve yanmamaları için biraz soğumaya bırakın. Tatlı acı sos veya ördek sosu ile servis edin.
- Soğutulmuş yumurta rulolarını tekrar ısıtmak için, hava fritözü sepetine tek sıra halinde, aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. Üzerlerine hafifçe pişirme spreyi sıkın ve 175°C'de (350°F) bir kez çevirerek, çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
