Siyah Fasulye Acı Biberli Yemeği
Oylar: 1
Zaman: 8 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 288, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 17 G., lif 7 G., kolesterol 50 mg, sodyum 678 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 288, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 17 G., lif 7 G., kolesterol 50 mg, sodyum 678 mg, şeker 5 G.
Geleneksel bir Tex-Mex yemeği olan bu chili con carne versiyonu, hem et hem de fasulye ile yapılır. Farklı bölgelerden şefler ve aşçılar, gerçek chili'nin fasulye içermesi gerekip gerekmediği konusunda uzun zamandır tartışırken, bir şey kesin: her iki şekilde de lezzetli! Acele ediyorsanız, konserve fasulye kullanabilirsiniz. Yemek koyu kıvamlı, zengin, orta derecede acı ve çok lezzetlidir. Ekşi krema ve otlarla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram kuru siyah fasulye veya üç adet 425 gramlık konserve yıkanmış siyah fasulye
- 350 gr çiğ, baharatlı İtalyan sosisi (kılıfı çıkarılmış)
- 450 gram kıyma
- 2 adet doğranmış soğan
- 5 diş sarımsak, doğranmış
- 1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
- 3 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- İki kutu (her biri 800 g) konserve bütün domatesi iri doğrayın, suyunu dökmeyin.
- 1 ve 1/4 su bardağı ev yapımı tavuk suyu veya marketten alınmış düşük sodyumlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş mısır unu
- Ekşi krema
- Doğranmış yeşil soğan
- Servis için acı sos
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: siyah fasulye, dana kıyma, domates, acı biber baharatı, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Eğer kuru fasulye kullanıyorsanız, ayıklayın. Büyük bir kaseye koyun ve üzerlerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Bir gece bekletin. Alternatif olarak, fasulyeleri büyük bir tencereye suyla birlikte koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 1 saat bekletin. Pişirmeden önce, suyun üzerinde yüzen fasulyeleri ayıklayın ve süzün.
- Islatılmış fasulyeleri büyük, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve üzerini taze suyla örtün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın. Fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat boyunca, tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Kenara alın.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Sosis, kıyma ve soğanı ekleyin. Et pembe rengini kaybedene kadar, sık sık karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Sarımsak ve jalapeño biberini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 45-60 saniye pişirin.
- Pul biber, kimyon, domates ve et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın. Ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Mısır ununu ve siyah fasulyeyi ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak, acı biber sosu koyulaşana ve lezzetler birbirine karışana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tadına bakıp tuz ve karabiberle baharatlandırın. Acı biber sosunu ekşi krema, yeşil soğan ve acı sos ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
