Meksika Usulü Sığır Etli ve Fasulyeli Acılı Çorba
Oylar: 1
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 453, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 32 G., lif 12 G., kolesterol 107 mg, sodyum 1122 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 453, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 32 G., lif 12 G., kolesterol 107 mg, sodyum 1122 mg, şeker 5 G.
Bu Tex-Mex usulü acılı kıymalı yemek (veya kısaca acılı güveç), baharatlı, ekşi ve çikolatalı notalarıyla Meksika mole sosunun lezzetli aromasını taşıyor; birkaç yemek kaşığı kakao tozu ve bir tutam tarçın yeterli oluyor. Bu acılı güveç, siyah fasulye ile yapılıyor ve taze sebzelerle servis ediliyor: avokado, kırmızı lahana ve kişniş. Üzerine limon suyu sıkıp afiyetle yiyin!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet olgun domates (yaklaşık 900 g)
- 4 kabuklu sarımsak dişi
- 2 adet poblano biberi
- 1 soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 1 adet serrano biberi
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1,3 kg ağırlığında, 1 cm'lik parçalara kesilmiş 1 adet dana boynu.
- 3 yemek kaşığı acı biber tozu
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 çay kaşığı kuru kekik
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş chipotle biberi
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 şişe (0,33 l) bira, tercihen Meksika lager birası
- 2 kutu siyah fasulye, yıkanmış, her biri 425 gr
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- Servis için: doğranmış avokado, ince kıyılmış kırmızı lahana, kişniş yaprakları, cotija peyniri ve limon dilimleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, siyah fasulye, Cotija peyniri, Avokado, domates, serrano biberi, poblano biberi, kekik, kimyon, tarçın, hafif bira, kakao
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Domatesleri, sarımsağı, poblano biberini, soğanı ve serrano biberini kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sarımsak yaklaşık 3 dakika, diğer sebzeler ise 10 dakika boyunca her tarafı közlenene kadar çevirerek ızgara yapın. Biraz soğumaya bırakın, ardından domateslerin çekirdeklerini çıkarın, biberlerin saplarını ayırın ve sarımsakları soyun. Tüm közlenmiş sebzeleri bir blendere aktarın ve pürüzlü bir sos oluşana kadar karıştırın.
- Geniş bir tencere veya tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın, et parçalarını azar azar ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar, her parti için yaklaşık 3 dakika pişirin. Kızarmış eti geniş bir tabağa aktarın.
- Tavaya acı biber tozu, kimyon, un, kekik, chipotle biberi ve tarçını ekleyip macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Bira ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Eti, suyunu da ekleyerek tencereye geri koyun, domates-biber karışımını ve 2 çay kaşığı tuzu da ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin. Fasulyeleri ekleyin, tekrar kısık ateşte pişirmeye devam edin ve et yumuşayana ve sos koyulaşana kadar, yaklaşık 1,5 saat daha, ara sıra karıştırarak, kapağı açık şekilde pişirin.
- Kakao tozunu ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlandırın. Doğranmış avokado, ince kıyılmış kırmızı lahana, kişniş yaprakları, Cotija peyniri ve limon dilimleri ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
