Tatlı ve baharatlı soslu kızarmış tavuk ve waffle

Oylar: 1

Tatlı ve Acılı Kızarmış Tavuk ve Waffle Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1526, toplam yağ 92 G., doymuş yağlar 21 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 131 G., lif 3 G., kolesterol 277 mg, sodyum 1229 mg, şeker 67 G.

Kızarmış bir parça tavuk, kabarık Belçika waffle'larının üzerine konulur ve tatlı-tuzlu akçaağaç şurubu sosuyla süslenir. Bu geleneksel Güney yemeği her açıdan mükemmel: çıtır tavuk, yeşil soğanın keskin tadıyla yumuşak, peynirli waffle'lar ve elbette, her lokmanın tadını çıkarmanızı sağlayan, waffle'ların derinliklerine akan sos.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tatlı ve ekşi akçaağaç şurubu

1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı acı biber tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı elma sirkesi
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı iri tuz

Waffle'lar

2 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri
2 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
3-4 adet doğranmış yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış)
7-8 damla acı sos
2 çay kaşığı iri tuz + bir tutam
2 büyük yumurta
2 su bardağı tam yağlı süt
8 yemek kaşığı (110 g) eritilmiş tuzsuz tereyağı
Waffle makinesini yağlamak için pişirme spreyi

Kızarmış tavuk

Kızartma için bitkisel yağ
8 adet kemiksiz, derili tavuk budu
1 su bardağı ekşi süt veya kefir
2 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1,5 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
Özel ekipmanBelçika waffle makinesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, soğan tozu, paprika, öğütülmüş acı biber, akçaağaç şurubu, waffle'lar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sır:

Bal, akçaağaç şurubu, acı biber tozu, kırmızı biber, karabiber, sirke, kırmızı biber ve tuzu küçük bir tencerede birleştirin. Kaynamaya bırakın. Ocaktan alın ve 20 dakika demlenmeye bırakın, ardından temiz bir kaba süzün.
Fırını 125°C'ye önceden ısıtın ve fırın telini orta rafa yerleştirin. Fırın tepsisini tel ile birlikte fırına koyun.

Waffle'lar:

Geniş bir kapta unu, çedar peynirini, şekeri, kabartma tozunu, acı sosu, yeşil soğanların beyaz kısımlarını ve tuzu birleştirin ve kenara koyun. Başka bir geniş kapta yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, ardından sütü ekleyip çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. Sıvı karışımı un karışımına ekleyin ve bir spatula kullanarak hamuru birleştirin (birkaç topak kalması sorun değil).
Waffle makinesini üreticinin talimatlarına göre önceden ısıtın. Pişirme spreyi sıkın, az miktarda hamur ekleyin, kapağı kapatın ve buhar çıkmaya başlayana kadar pişirin (birkaç dakika sonra kapağı açıp pişip pişmediğini kontrol edin). Waffle'ları sıcak tutmak için fırındaki tel ızgaraya aktarın. Kalan hamurla işlemi tekrarlayarak toplam 8 waffle yapın.
Tavuk:

Kalın tabanlı bir tencereye 12 cm bitkisel yağ dökün. Orta-yüksek ateşte, kızartma termometresi 170°C'yi (325°F) gösterene kadar ısıtın. Tavuk butlarını bir kaseye koyun ve üzerine ayranı dökün.
Ayrı bir kapta un, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, karabiber ve tuzu birleştirip iyice karıştırın. Her bir tavuk budu bu karışıma bulayın, fazla unu silkeleyin ve dikkatlice yağa bırakın.
Altın rengi olana kadar 7-8 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için tavuğu kağıt torbaya veya kağıt havluya alın ve hemen tuzlayın.
Servis etmek için, kızarmış tavuk parçalarının her birini bir waffle'ın üzerine yerleştirin, üzerine sos gezdirin ve yeşil soğan serpin.