Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Belçika waffle'lı tavuk, Amerikan mutfağının popüler bir yemeği olup "soul food" (ruh yemeği) kategorisine girer. Görünüşte birbiriyle uyumsuz malzemelerin uyumlu ve lezzetli birleşimidir: tatlı Belçika waffle'ları, baharatlı kızarmış tavuk, bal ve acı sos. Ruhunuzu besleyecek sıra dışı ve lezzetli bir şey aradığınızda, bu yemeği deneyin. Malzemeler basit ve hazırlanması kolaydır. Ayran ve baharatlarla marine edilen tavuk, kızartıldıktan sonra dışı çıtır, içi sulu olur. Taze waffle'ların üzerine yerleştirin, bal ve acı sos gezdirin ve afiyetle yiyin.

İçindekiler:

Kızarmış tavuk

• 1 su bardağı ekşi süt
• 4-5 damla acı sos
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2-3 dal taze kekik
• 600 gr tavuk fileto şeritleri
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
• Kızartma için bitkisel yağ

Waffle'lar

• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı ince tuz
• 1,5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş tereyağı, ayrıca waffle makinesini yağlamak için ekstra tereyağı.
• 4 yemek kaşığı eritilmiş bitkisel yağ
• 2 büyük yumurta
• Servis için yumuşak tereyağı, bal ve acı sos.
• Özel ekipman: Waffle makinesi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ekşi süt, acı sos, sarımsak, kekik, tavuk, un, soğan tozu, paprika, öğütülmüş acı biber, şeker, süt, tereyağı, yumurta

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kızarmış tavuk: Geniş bir kapta veya kilitli bir poşette, ayranı, acı sosu, sarımsağı, kekiği, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyip iyice karıştırın, tüm parçaların tamamen suya batmış olduğundan emin olun. Kabı streç filmle kapatın veya kilitli poşeti sıkıca kapatıp 2-4 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Başka büyük bir kilitli poşete un, kabartma tozu, soğan tozu, kırmızı biber, acı kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi koyun.
Adım 3
• Gofretler: Waffle makinesini orta ısıya önceden ısıtın. Fırını 90°C'ye (195°F) önceden ısıtın (pişmiş waffle'ları sıcak tutmak için). Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Başka bir kapta süt, tereyağı, margarin ve yumurtaları çırpın. Süt karışımını un karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın (hamurda birkaç topak olması sorun değil).
Adım 4
• Waffle makinesinin üst ve alt kısımlarını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Makineyi yaklaşık dörtte üç oranında hamurla doldurun (bazı waffle makinelerinde işaretler bulunur). Kapağı kapatın ve waffle'lar altın kahverengi ve çıtır olana kadar 6-7 dakika pişirin. Pişmiş waffle'ları bir tabağa alın, folyo ile örtün ve geri kalanını pişirirken fırında bekletin.
Adım 5
• Tavuğu kızartın: Derin ve geniş bir tencereye 6-8 cm kadar yağ dökün ve orta ateşte kızartma termometresi 175°C'yi (335°F) gösterene kadar ısıtın. Yağ ısındığında, tavuk şeritlerinin yarısını marinattan çıkarın, fazla marinatı silkeleyip kaseye geri koyun. Tavukları un ve baharatlarla birlikte bir poşete koyun ve poşeti kapatın. Tüm tavuk parçalarının iyice kaplanması için poşeti sallayın. Tavukları çıkarın, fazla unu silkeleyin ve tel ızgaraya yerleştirin.
Adım 6
• Tavukları azar azar kızartın. Tavuk parçalarını dikkatlice kızgın yağa koyun. Yağın sıcaklığı 150°C - 160°C'ye düşecektir; bu sıcaklığı korumak için ocağı ayarlayın (yağı fazla ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde tavuk içi pişmeden dışı yanar). Tavukları yaklaşık 1 dakika boyunca, kabuk oluşana kadar, hiç dokunmadan pişirin; ardından tavuk parçalarının eşit şekilde kızardığından emin olmak için kontrol etmeye başlayın, içleri eşit şekilde kızarana ve kızılötesi termometrede sıcaklık 75°C'ye düşene kadar (8-10 dakika) gerektiğinde dikkatlice çevirin. Tavukları süzülmesi için temiz bir tel ızgaraya alın ve tuzla baharatlayın. Kalan tavukları una bulayın ve kızartın.
Adım 7
• Her bir waffle'ın üzerine tereyağı sürün ve 1-2 parça tavuk koyun. Bolca bal gezdirin, acı sos gezdirin ve servis edin.

Oylar: 3