Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarif, çıtır kızarmış tavuğun kabarık Belçika waffle'larıyla servis edildiği ve üzerine tatlı ve baharatlı bir sos gezdirildiği popüler Amerikan soul food yemeği tavuk ve waffle'dan esinlenilmiştir. Tavuk yerine, karidesi Cajun sosunda pişirin ve tuzlu mısır unu waffle'larının üzerinde servis edin.

İçindekiler:

Waffle'lar

• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı kaliteli un
• 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
• 2 büyük yumurta
• Pişirme spreyi
• Özel ekipman: waffle makinesi

Karidesler

• 450 g büyük boy karides, kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve kuyrukları alınmış.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
• 1 su bardağı kiraz veya üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
• 4 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
• 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 çay kaşığı acı sos + servis için ekstra
• Servis için limon dilimleri.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karidesler, waffle'lar, limon, kiraz domatesleri, üzüm domatesleri, beyaz şarap, acı sos, mısır unu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Waffle'lar:
  
  Geniş bir kapta mısır nişastası, buğday unu, Parmesan peyniri, kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, acı kırmızı biber, sarımsak tozu ve birkaç tutam karabiberi karıştırın. Orta boy bir kapta ayran, bitkisel yağ, şeker ve yumurtaları karıştırın. Sıvı karışımı kuru karışımın içine dökün ve yavaşça yoğurarak hamur haline getirin (birkaç topak kalması sorun değil). Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Adım 2
• Bu arada, waffle makinesini önceden ısıtın. Fırını 95°C'ye (205°F) önceden ısıtın. Waffle makinesinin üst ve alt kısımlarını pişirme spreyiyle yağlayın. Waffle makinesini yaklaşık dörtte üç oranında hamurla doldurun (makinenin bir kısmı hala görünür olmalıdır). Kapağı dikkatlice kapatın ve üreticinin talimatlarına göre altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin. Pişmiş waffle'ları sıcak tutmak için sıcak bir fırına koyun.
Adım 3
• Karidesler:
  
  Karidesleri hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri ekleyin, tek kat halinde yayın ve alt kısımları parlak pembe olana kadar 2-3 dakika pişirin. Tavada kalan kahverengi parçaları kazıyarak şarabı ekleyin, kaynamaya bırakın ve karidesler pembeleşene kadar ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin (tava çok kuru olursa, birer yemek kaşığı su ekleyin).
Adım 4
• Domatesleri ve yeşil soğanları ekleyin ve domatesler yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca karideslerle birlikte karıştırın. Tereyağını ekleyin ve koyu bir sos oluşana kadar tavayı çevirin. Parmesan peynirini ve acı sosu ekleyin.
Adım 5
• Her tabağa 2 waffle yerleştirin ve karidesleri ve sosu eşit şekilde üzerine dağıtın. Limon dilimleri ve acı sos ile servis edin.

Oylar: 1