İtalyan Usulü Yeşil Domates, Roka ve Pastırmalı Sandviç

Oylar: 2

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1600, toplam yağ 129 G., doymuş yağlar 24 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 82 G., lif 6 G., kolesterol 135 mg, sodyum 1413 mg, şeker 8 G.

İnanın bana, bu klasik BLT (bacon, marul ve domates) sandviçi değil! Kelsey Nixon, geleneksel tarifi bacon yerine pancetta, marul yerine roka ve normal kırmızı domates yerine mısır unu kabuğunda kızarmış yeşil domates kullanarak güncelledi. Fesleğenli mayonezi de unutmayın. Sandviçe mükemmel, taze ve bitkisel bir lezzet katıyor!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Fesleğenli mayonez

1 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze fesleğen yaprağı
0,5 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
0,5 çay kaşığı Dijon hardalı

Sandviç

16 dilim füme domuz göbeği (önerilen: 0,3 cm kalınlığında pancetta)
8 dilim ekmek (en taze ve en yumuşak olanları tercih edin)
1 su bardağı roka

Kızarmış yeşil domatesler

1 su bardağı pirinç unu
1 büyük yumurta
1/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 su bardağı mısır unu
Bir tutam acı biber
8 adet 2-2,5 cm kalınlığında yeşil domates dilimi (yaklaşık 2 orta boy yeşil domatese denk)
Kızartma için bitkisel yağ

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sandviç ekmekleri, limon suyu, reyhan, roka, yeşil domatesler, pancetta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fesleğenli mayonezFesleğen, mayonez, limon suyu ve hardalı mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara koyun.
Pastırmayı kızartınPancetta dilimlerini (Not bölümüne bakınız) geniş, yapışmaz bir tavaya orta ateşte yerleştirin ve her iki tarafı da çıtır olana kadar, her tarafı yaklaşık 3 dakika pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.

Not

Pancetta, hazırlama yöntemi bakımından pastırmadan farklı olan, rulo haline getirilmiş domuz göbeğidir. Domuz göbeği baharatlarla (örneğin kırmızı biber, ardıç ve biberiye) kürlenir ve olgunlaştırılırken, pastırma tuzla kürlenir ve tütsülenir. Süpermarket raflarında her türlü domuz kesiminden elde edilen pastırmayı bulabilirsiniz. Kızarmış çıtır pastırma, çorbalar, sandviçler ve hatta akçaağaç şuruplu pastırma gibi tatlılarda kullanılır. Pastırma yağı, yumurta kızartmak veya sebze sotelemek için kullanılabilir; daha fazla lezzet verir ve gerekirse süzülebilir.

Yeşil domatesler için paneleme karışımını hazırlayın.Geniş ve sığ bir kaseye 1/4 su bardağı un koyun. Ayrı bir kasede yumurta, ayran, kabartma tozu ve kabartma sodasını çırpın. Üçüncü geniş ve sığ bir kasede kalan 3/4 su bardağı pirinç unu, mısır unu, tuz ve acı biberi birleştirip çırpın.
Domatesleri önce una, sonra yumurtaya batırın ve son olarak mısır unu karışımına bulayın, fazla unu silkeleyin. Domatesleri kenarlı bir fırın tepsisinin içine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine dizin. Tüm domatesler için aynı işlemi tekrarlayın.
Kızarmış yeşil domatesler2,5 cm (1 inç) çapında dökme demir bir tavaya bitkisel yağ dökün. Yağı yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Dikkatlice 4 dilim domatesi yağa ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika kızartın. Domatesleri kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine veya tabağa alın, tuzla baharatlayın ve soğumaya bırakın. Kalan domatesleri de aynı şekilde kızartın.
İnningler: Her ekmek dilimine fesleğenli mayonez sürün. Her dilimin üzerine 4 dilim çıtır pancetta, 2 dilim kızarmış yeşil domates ve roka koyun. Sandviçlerin üzerini kalan ekmek dilimleriyle kapatın ve servis edin.