"Casino" kabuklarında pişirilmiş midyeler
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 150, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 21 mg, sodyum 352 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 150, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 21 mg, sodyum 352 mg, şeker 1 G.
Bu meze, yarım kabuklu midyelerin, ekmek kırıntısı tabakası altında pastırma ve tatlı biberle birlikte fırınlanmasıyla hazırlanır. Adını, icat edildiği Rhode Island'daki aynı isimli otelden almıştır. Bu meze, tatiller ve kokteyl partileri için mükemmeldir ve misafirleriniz için unutulmaz bir deneyim olacağından emin olabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 24–26 küçük yumuşakça
- 0,5 su bardağı sek beyaz Chablis şarabı (kalan şarabı meze ile birlikte servis edin)
- 0,5 cm küpler halinde doğranmış 3 şerit pastırma.
- 0,5 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı (2-3 adet soğan)
- 1/4 su bardağı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber (1 adet)
- 3 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 0,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Servis için 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı.
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumuşakçalar, beyaz şarap, ekmek kırıntıları, tatlı biber, arpacık soğanı, Bacon, frenk soğanı, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Midye kabuklarını kumdan arındırmak için yaklaşık 20 dakika soğuk suda bekletin. Ardından kabuklarını soyun ve suyunu süzün.
- Yıkanmış midyeleri büyük bir tencereye koyun ve beyaz şarabı ekleyin. Kapağını kapatın ve orta ateşte ısıtın. Birkaç dakika sonra midyelerin açılıp açılmadığını kontrol edin. Midyeler açılmaya başlar başlamaz, açılanları soğumaları için büyük bir kaseye aktarın. Tencerenin kapağını kapatın ve bir dakika daha bekleyin, ardından tekrar kontrol edin ve açılanları çıkarın. 5 dakika sonra açılmayan midyeleri atın. Midyeler eklendikten sonra, ateşi kısın ve beyaz şarap ve midye suyu karışımının yaklaşık 1/3 su bardağı sıvı kalana kadar hafifçe azalmasını sağlayın.
- Bu arada, geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, pastırma yağını salıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ardından arpacık soğanı ve dolmalık biberi ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. İnce telli bir süzgeç kullanarak, beyaz şarap ve istiridye suyu karışımının 1/3 fincanını tavaya süzün. Karıştırın ve hafifçe azalana ve pürüzsüzleşene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve biraz soğumaya bırakın.
- Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Küçük bir kasede panko, zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
- Her bir midyenin üst kabuğunu dikkatlice çıkarın ve bir kaşık yardımıyla eti alt kabuktan ayırın. Eti alt kabuğun üzerine ve ardından hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Pastırma karışımını midyelerin içine eşit şekilde paylaştırın. Bir kaşık yardımıyla karışımı kabukların içine sıkıca yerleştirin. Her midyenin üzerine yaklaşık 1 çay kaşığı galeta unu serpin. Fırına koyun ve galeta unları altın rengi olana kadar, 30 saniye ile 1 dakika arasında, ızgara yapın. Çabuk yanabilecekleri için yakından takip edin.
- Midyeleri fırından çıkarın ve maşa yardımıyla servis tabağına aktarın. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin. Hemen servis yapın.
Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.
Kategoriler:
Benzer tarifler
