Asya usulü "Kumarhane" usulü midyeler
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 207, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 12 G., lif 1 G., kolesterol 43 mg, sodyum 860 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 207, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 12 G., lif 1 G., kolesterol 43 mg, sodyum 860 mg, şeker 0 G.
Casino midyeleri, Rhode Island'a özgü bir meze çeşididir. Fırında pişirilmiş midyeler yarım kabuklarında servis edilir ve üzerlerine çıtır ekmek kırıntıları serpilir. Bu Asya esintili tarifte, mirin sosunda pişirilmiş taze soğan ve sarımsak bulunur. Bu minyatür meze elle yenir ve partiler ve açık büfeler için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Fırçayla yıkanmış 24 küçük midye (yaklaşık 1 kg)
- 2 yemek kaşığı mıs nişastası
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 demet ince doğranmış yeşil soğan
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 su bardağı mirin (tatlı pirinç şarabı)
- 0,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumuşakçalar, pirinç şarabı, panko ekmek kırıntıları, sarımsak, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kasede 8 su bardağı soğuk su ve mısır nişastasını karıştırın. İstiridyeleri ekleyin ve 10 dakika bekletin. Delikli bir kaşık kullanarak istiridyeleri bir eleğe aktarın, kase dibinde kalan kumları atın. İstiridyeleri soğuk su altında iyice durulayın.
- Orta boy, düz kenarlı bir tavada 2 yemek kaşığı suyu orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başlayınca, midyeleri tek sıra halinde tavaya yerleştirin ve sıkıca kapanan bir kapakla kapatın. Kabukları açılana kadar, 7-9 dakika pişirin. Ocaktan alın ve midyeleri delikli bir kaşık yardımıyla kenarlı bir fırın tepsisine aktararak soğumaya bırakın.
- Açılmamış midyeleri atın. Tavada kalan tüm sıvıyı, bir kase üzerine yerleştirilmiş, kağıt havlu serilmiş bir süzgece dökün; kenara koyun. Tavayı kurulayın.
- Tavaya 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte tekrar ısıtın. Yeşil soğanların neredeyse tamamını ekleyin, 2 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın, taze çekilmiş karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Mirin, 2 yemek kaşığı midye çorbası ve 2 yemek kaşığı su ekleyin ve yaklaşık 2 dakika, yarıya inene kadar pişirin. Ocağı kapatın ve tencereyi kenara alın.
- Fırın rafını orta konuma yerleştirin ve fırını ızgara ayarına önceden ısıtın. Küçük bir kapta, panko ekmek kırıntılarını kalan 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ ve damak tadınıza göre karabiberle karıştırın; kenara koyun.
- Her bir midyenin üst kabuğunu dikkatlice çevirerek çıkarın, alt kabukları midyelerle birlikte fırın tepsisinde bırakın; üst kabukları atın. Her bir midyeyi kabuğundan parmaklarınızla gevşetin. Her bir midyenin üzerine 0,5 çay kaşığı soğan-sarımsak karışımı koyun. Her birinin üzerine 1 çay kaşığı serpin. ekmek kırıntılarıMidye kabuklarının tamamen kaplandığından emin olun.
- Fırın kapağını hafifçe aralık bırakarak ve dikkatlice izleyerek midyeleri fırında, ekmek kırıntıları açık altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Midyeleri bir servis tabağına alın, kalan 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğanı serpin ve hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
