Buğday, Somon ve Miso Kasesi

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Yoğun buğday taneleri, bu Asya esintili yemeğe kendine özgü bir doku katıyor. Kremsi miso sosu, lezzetleri mükemmel bir şekilde bir araya getiriyor. Yemeğin cazibesi, yeşil arpacık soğanı, nori ve lahana ile harika bir uyum sağlayan narin turuncu somon balığında yatıyor. Zaman kazanmak için, buğday taneleri önceden pişirilip hava geçirmez bir kapta dondurulabilir. Bu şekilde bir aya kadar saklanabilirler. Kullanmaya hazır olduğunuzda, sadece çözdürün ve ısıtın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Bir adet somon filetosu (230 g), 4 eşit parçaya bölünmüş
1,5 su bardağı buğday tanesi
2 çay kaşığı koyu susam yağı
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi (shiromiso)
1 yemek kaşığı mirin pirinç şarabı
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı bitkisel yağ
2 su bardağı çok ince şeritler halinde doğranmış beyaz lahana
1 adet avokado, sert ama hafifçe bastırıldığında yumuşayan cinsten; dilimlenmiş.
2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
2 adet kızarmış nori yaprağı, ince şeritler halinde kesilmiş.
1 limon, 4 dilime kesilmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı buğday, somon, miso (soya ezmesi), pirinç sirkesi, susam, beyaz lahana, Avokado, yeşil soğanlar, nori, limon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Buğday tanelerini hazırlayın.Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Buğdayı ekleyin ve şişene ve yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin. Süzün ve taneleri orta boy bir kaseye aktarın. Susam yağı ve 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın. Sıcak tutun veya oda sıcaklığında bekletin. Buğday unu önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Servis etmeden önce, yaklaşık 2 dakika mikrodalgada ısıtın, ısıtma süresinin yarısında karıştırın..
Miso sosu hazırlayın.Buğday pişerken, küçük bir kapta mayonez, miso ezmesi, mirin, sirke ve 1 yemek kaşığı suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.

Susam tohumlarını kavurun.Susam tohumlarını küçük, yapışmaz bir tavada orta ateşte kızarana ve altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Küçük bir kaseye aktarın.

Somonu hazırlayın.Balığı tuzla baharatlayın. Bir tavaya bitkisel yağ dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ hafifçe dumanlanmaya başlayana kadar ısıtın. Balığı derisi aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. Somon pişerken, koyu turuncu renginden daha açık bir renge dönüştüğünü fark edeceksiniz. Açık renk her parçanın yaklaşık 2/3'üne ulaştığında, balığı çevirin. Daha kalın parçaları yaklaşık 1 dakika (orta pişmiş için) kızartmaya devam edin veya daha ince parçaları 30 saniye sonra tavadan alın. Kalın parçalar piştikten sonra, bir tabağa aktarın.
Porsiyonları düzenleyinBuğdayı 4 kaseye eşit olarak paylaştırın. Lahana, avokado ve yeşil soğanları düzgün yığınlar ve/veya sıralar halinde yerleştirin. Üzerine bir parça somon koyun, biraz miso sosu gezdirin, susam serpin ve birkaç şerit nori ile süsleyin. Her porsiyonu bir dilim limonla servis edin.