Peru Deniz Ürünleri Çorbası
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 550, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 45 G., lif G., kolesterol 242 mg, sodyum 546 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 550, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 45 G., lif G., kolesterol 242 mg, sodyum 546 mg, şeker 10 G.
Peru Usulü Deniz Mahsulleri Çorbası - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 230 gr fileto yassı balıklarparçalara ayrılmış
- 450 gram büyük boy karidesin başları kesilmiş, kabukları soyulmuş ve çorba için ayrılmış halde saklanmıştır.
- Orta boy balkabağının yarısı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
- 1 büyük sarı kabuklu patates, küp küp doğranmış
- 4 adet mısır koçanı, taneleri ayıklanmış, çorba için kenara ayrılmış.
- 450 gram temizlenmiş ve sapları çıkarılmış midye.
- 1 adet acı biber (acı seviyesini azaltmak için çekirdekleri çıkarılmış)
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet doğranmış yeşil soğan
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 kutu (340 g) konsantre süt
- 2 diş sarımsak
- 2 yumurta sarısı, hafifçe çırpılmış
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
- Deniz tuzu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pisi balığı, karidesler, Midye, patates, sarı patatesler, kabak, Mısır, acı biber, beyaz şarap, konsantre süt, kişniş, sarımsak, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Et suyunu hazırlayın: Bir kesme tahtasında sarımsağı ve acı biberi doğrayın, tuz serpin ve bıçağın düz tarafıyla ezerek pürüzsüz hale getirin. Kalın tabanlı bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte yeşil soğanların yarısını, doğranmış sarımsağı ve biberi 3-4 dakika soteleyin. Kabukları soyulmuş karides kabuklarını ve mısır koçanlarını ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kabuklar altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin; bu, et suyunun rengini koyulaştıracaktır. Şarabı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. 6 su bardağı su ekleyin ve kaynatın, ardından ateşi kısın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve balık ve sebze artıklarını çıkarmak için et suyunu süzün.
- Sebzeleri bir tencerede et suyuyla birlikte haşlayın: Kabak, patates ve bir kutu buharlaştırılmış sütü ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sebzeler yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
- Bu arada, mısır püresini hazırlayın: Başka bir ocakta, kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını sığ bir tavada ısıtın. Yeşil soğanları ve mısırları ekleyin ve yaklaşık 12 dakika karıştırarak pişirin. 1/2 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Ardından karışımı bir blendere dökün, 1,5 su bardağı daha su ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mısır karışımını et suyu bulunan tavaya ekleyin.
- Deniz ürünlerini çorbada haşlayın: Midyeleri ekleyin ve kabukları açılmaya başlayana kadar kısık ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin. Karidesleri ekleyin, kaynatın ve karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Piştikten sonra, pürüzsüz ve kremalı bir çorba elde etmek için yumurta sarılarını yavaşça çırparak ekleyin. Üzerini kapatın ve birkaç dakika bekletin.
- Ocağın üzerinden alın. Deniz mahsulleri çorbasını bir servis tabağına dökün ve üzerine kişniş serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
