Domatesli ve peynirli tart
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Akdeniz tarzında hazırlanan bu lezzetli ve aromatik domatesli tart, misafirlerinizin çok seveceği bir lezzet. Altın kahverengi, ince hamur, tatlı domates dilimlerini tutar, üzerine aromatik otlar ve sarımsak serpilir ve bol miktarda rendelenmiş peynirle süslenir. Tart iki aşamada pişirilir: önce açılmış hamur fırına yerleştirilir (düz bir yüzey elde etmek için üzerine başka bir fırın tepsisi veya kuru fasulye dolu bir alüminyum folyo ağırlığı koyun), ardından hardal sürülür, istenilen malzemelerle kaplanır ve peynirin tamamen erimesi için tekrar pişirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,5 su bardağı un
- 165 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
- 2 soğuk büyük yumurta sarısı
- 0,5 su bardağı buzlu su
- 1,1 kg kuru fasulye, ağırlık için (isteğe bağlı)
- 1,1 kg orta sertlikte domates (6 cm çapında), çekirdekleri çıkarılmış ve 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş.
- 1 su bardağı taze maydanoz yaprağı
- 0,5 su bardağı iri doğranmış taze fesleğen yaprağı
- 3 büyük diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 300 gr rendelenmiş Gruyere peyniri (kabuğuyla birlikte – 450 gr)
- 0,5 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, domates, Parmesan peyniri, Gruyere peyniri, kekik, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu ve 1 çay kaşığı tuzu çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine koyun. Tereyağını ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar yüksek hızda 12-15 kez çalıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve birleşene kadar birkaç kez daha çalıştırın. Robot çalışırken buzlu suyu ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar çalıştırın. Unlanmış bir tahtaya çıkarın ve düz bir disk şekline getirin. Streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Bu arada, domatesleri büyük bir kaseye alın. Maydanoz, fesleğen, sarımsak, kekik, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine koyun ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Robot çalışırken zeytinyağını ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı domateslerin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın.
- İyice unlanmış bir tahtada hamuru 27 x 42 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın ve hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Hamurun tam boyutta olmaması önemli değil; hamur fırın tepsisinin çoğunu kaplamalı, ancak kenarları biraz düzensiz olabilir. İkinci bir fırın tepsisini doğrudan hamurun üzerine yerleştirin (her iki fırın tepsisinin de düz tabanlı olması gerekir) ve 15 dakika pişirin. Hamurun üzerini folyo ile kapatıp üzerine kuru fasulye serpebilirsiniz.
- Ardından üstteki fırın tepsisini (veya folyo ve ağırlıkları) çıkarın. Bir çatal kullanarak kekin tüm yüzeyini delin. Altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında hamuru kontrol edin ve yükselen kabarcıkları delin. Keki 15 dakika soğumaya bırakın.
- Fırın sıcaklığını 190°C'ye (350°F) düşürün. Bir pasta fırçası kullanarak, hamurun tüm yüzeyine hardal sürün. Hamurun üzerine kalın ve eşit bir tabaka Gruyere peyniri serpin, yarım su bardağını üzeri için ayırın ve yarım su bardağı Parmesan peyniri serpin. Domates dilimlerini, hafifçe üst üste gelecek şekilde, birkaç sıra halinde üzerine yerleştirin. Kasede kalan sarımsak ve ot karışımını ince telli bir süzgeçte süzün ve sıvıyı domateslerin üzerine dökün.
- Domateslerin üzerine ayırdığınız 1/2 su bardağı Gruyere peyniri ve kalan 2 yemek kaşığı Parmesan peynirini serpin. 30 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra tartı kareler halinde kesin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
