Sonbahar sebze yemeği
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Geleneksel Kuzey Amerika succotash yemeği esas olarak mısır ve barbunya fasulyesiyle yapılır, ancak sonbahar versiyonu, mevsim sebzeleri açısından zengin, sağlıklı bir garnitür olup, şık bir görünüme ve eşsiz bir lezzete sahiptir. İki çeşit mısırın (taze ve mısır taneleri) yanı sıra, balkabağı, Toskana lahanası, shiitake mantarı, tatlı ve acı biberler ve baharatlar içerir. Tüm sebzeler ayrı ayrı bir tavada sotelenir ve daha sonra zengin bir lezzet buketiyle tek bir yemekte birleştirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 büyük balkabağı, çekirdekleri çıkarılmış, kabuğu soyulmuş ve 1,25 cm'lik parçalara doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
- 1 demet Toskana lahanası, sapları kesilmiş, yaprakları iri parçalara ayrılmış.
- 7 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 220 gram shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları parçalara ayrılmış.
- 1 kutu (425 g) konserve beyaz mısır tanesi, yıkanmış
- 1 büyük kırmızı soğan, doğranmış
- 1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 adet Fresno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 3 dal kekik
- 2 su bardağı taze mısır tanesi (yaklaşık 4 koçandan)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, lahana, tereyağı, shiitake mantarları, mısır, kırmızı soğan, tatlı biber, Fresno biberi, sarımsak, kekik, Mısır
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş, yapışmaz bir tavada kabak, lahana, 1 çay kaşığı tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 su bardağı suyu birleştirin; orta ateşte kaynatın. Kapağını kapatın ve kabak yumuşayana kadar 5-8 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve su buharlaşana ve kabak kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Bir kaseye aktarın.
- Aynı tavada, 3 yemek kaşığı tereyağını yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ve mısır tanelerini ekleyin ve bir kez karıştırarak, mantarlar altın rengi olana kadar 4-6 dakika pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve mantarlar yumuşayana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin. Kabakların bulunduğu kaseye aktarın.
- Aynı tavada kalan 3 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kırmızı soğan, dolmalık biber, acı biber, sarımsak, kekik ve birer tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar, 5-8 dakika karıştırarak pişirin. Mısırı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın; mısır yumuşayana kadar, 6-8 dakika karıştırarak pişirin. Balkabağı karışımını tavaya ekleyin ve karıştırarak her tarafını kaplayın. Servis tabağına aktarın.
Not
Mısır ve sebze karışımını servis etmeden 4 saat öncesine kadar hazırlayabilirsiniz. Servis etmeden hemen önce, sığ bir fırın kabına aktarın ve 150°C'de fırında hafifçe ısıtın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
