25 Dakikada Izgara Domuz Eti ve Mısır-Taş Salatası

Oylar: 2

Nasıl Yapılır - 25 Dakikada Izgara Domuz Eti ve Sebzeli Salata

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Izgara domuz eti, yazlık mısır ve fasulye salatası ve ekşi krema sosundan oluşan eksiksiz bir öğün, yarım saatten kısa sürede hazır. Kemikli doğal domuz bonfile köfteleri kullanıyoruz. Tuz ve karabiberle baharatlandırıp kömür ızgarasında (veya ızgara tavasında) pişiriyoruz. Mısır ve kırmızı soğanı da ızgarada pişirerek lezzetli bir isli aroma katıyoruz. Izgara sebzeler sulu domates ve konserve siyah fasulye ile karıştırılıyor ve salata domuz köftesinin yanında servis ediliyor. Kimyon ve limonla tatlandırılmış ekşi krema sosu harika bir eşlikçi oluyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kemikli, 2,5 cm kalınlığında 4 adet doğal domuz pirzola (yaklaşık 1,3 kg)
2 orta boy sarı domates, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş (yaklaşık 450 g)
0,5 su bardağı ekşi krema
1 adet limonun kabuğu ve suyu
1/4 çay kaşığı kimyon
Çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca ızgara telini yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
4 adet mısır koçanı, kabukları soyulmuş
1 büyük kırmızı soğan, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş (yaklaşık 220 g)
1 kutu (425 g) yıkanmış siyah gözlü fasulye
0,5 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, siyah gözlü fasulye, Mısır, domates, kırmızı soğan, Ekşi krema, limon suyu, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı veya büyük bir ızgara tavasını orta ateşte önceden ısıtın.
Domatesleri geniş bir kaseye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve diğer malzemeleri hazırlarken oda sıcaklığında bekletin.

Küçük bir kapta ekşi krema, limon kabuğu rendesi ve suyu, kimyon ve birer tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
Izgara telini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Domuz etinin her tarafına 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve bolca tuz ve karabiber serpin. Domuz etini ızgaranın bir tarafına yerleştirin (sebzeleri pişirmek için yer bırakarak) ve her iki tarafı hafifçe kızarana ve et termometresi etin en kalın yerine batırıldığında 60°C (140°F) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 5 dakika pişirin. Domuz etini ızgaradan alın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Bu arada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını mısır ve soğanların üzerine bolca sürün; tuz ve karabiberle tatlandırın ve ızgaraya yerleştirin. Mısırları koyu renk alana kadar, 6-8 dakika boyunca, eşit pişmelerini sağlamak için ara sıra çevirerek pişirin. Soğanları yer yer kızarana ve yumuşayana kadar, 6-8 dakika boyunca, gerektiğinde çevirerek pişirin.
Sebzeleri bir kesme tahtasına alın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın. Elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, mısır tanelerini koçanlardan ayırın ve soğanı dörde bölün. Mısır, soğan, fasulye ve maydanozun yarısını domateslerle birlikte aynı büyük kaseye ekleyin. Eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Mısır ve fasulye karışımını dört büyük tabağa paylaştırın ve üzerlerine ayırdığınız ekşi krema sosundan birer kaşık koyun. Her tabağa mısır ve fasulye karışımının yanına birer köfte yerleştirin. Kalan maydanozu serpiştirin ve hemen servis yapın.

Not

Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, iyice ısınmasını bekleyin.