Doğal sosla kaplanmış domuz pirzolası ve mısır-taş salatası
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 470, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 31 G., lif 5 G., kolesterol 75 mg, sodyum 530 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 470, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 31 G., lif 5 G., kolesterol 75 mg, sodyum 530 mg, şeker 10 G.
Bu domuz bonfile dilimlerine lezzetli ve yapışkan bir sos hazırlamak için, pişirmeye hazır olmadan birkaç dakika önce, tatlı ve baharatlı kırmızı biber konfit ve biraz taneli Dijon hardalı ile karıştırılırlar; bu da sosa ekşi bir tat katar. Soslu domuz eti sulu, lezzetli ve keskin bir tada sahiptir. Yanında, daha narin ve belirgin bir lezzet için zeytinyağı ve tereyağında sotelenmiş mısır, barbunya fasulyesi ve tatlı kırmızı biberlerden yapılan Amerikan usulü bir succotash salatası ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet kemiksiz doğal domuz pirzola, orta kesim (2 cm kalınlığında; her biri 110 - 140 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber reçeli
- 1 yemek kaşığı taneli Dijon hardalı
- 1 su bardağı dondurulmuş lima fasulyesi
- 3 adet mısır koçanı, kabukları soyulmuş
- 1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, biber jölesi, lima fasulyesi, tatlı biber, Mısır, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş, yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz pirzolalarını her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Tavaya ekleyin ve bir kez çevirerek hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- Karabiber konfitini ve hardalı ekleyin ve ateşi yükseltin. Domuz etini birkaç kez çevirerek, güzelce kızarana ve tamamen pişene kadar, köftelerin kalınlığına bağlı olarak 3-6 dakika daha pişirin. Ateşten alın.
- Lima fasulyelerini 2 yemek kaşığı su ile birlikte küçük, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun; üzerini streç filmle örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika mikrodalgada pişirin, ardından suyunu süzün. Mısır tanelerini koçanlardan ayırın ve tüm mısır sütünü çıkarmak için bıçağın arka tarafını koçanların üzerinden geçirin.
- Başka büyük bir tavada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Fasulyeleri, mısırı ve mısır sütünü, dolmalık biberi ve kekiği ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Tereyağını ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı taze soğan ekleyip karıştırın.
- Domuz etini tabaklara paylaştırın ve üzerine tavada kalan sosu gezdirin. Mısır ve fasulye karışımıyla birlikte servis edin ve kalan taze soğanları serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
