Acılı tavuk göğsü, patates graten ve kırmızı lahana ile.

Oylar: 3

Acılı Tavuk Göğsü, Patates Graten ve Kırmızı Lahana Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 7 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

İkinci yemek tarifi ise Çin baharat karışımıyla kızartılmış tavuk göğsü; krema, Parmesan peyniri ve kekik ile hazırlanmış patates grateni; ve kırmızı şarapla pişirilmiş kırmızı lahana.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Patates grateni için:

2-3 adet patatesi soyun ve sebze doğrayıcı kullanarak 1,5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
1/2 su bardağı krema
Çeyrek su bardağı rendelenmiş Parmesan veya Gruyere peyniri, ayrıca üzerine serpmek için 4 yemek kaşığı daha.
2 çay kaşığı kuru kekik veya 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
1 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Kırmızı lahana için:

6 dilim pastırma, şeritler halinde kesilmiş
1 büyük kırmızı soğan, doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
Yarım baş kırmızı lahana, doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı ezilmiş karabiber
1/2 su bardağı kırmızı şarap
1/4 su bardağı balzamik sirke

Tavuk göğsü hazırlamak için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı Çin baharatı Beş Baharat
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı ezilmiş karabiber
2 adet tavuk göğüs filetosu (her biri 170 g)
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, krem, Parmesan peyniri, Gruyere peyniri, kekik, Bacon, kırmızı soğan, kırmızı lahana, kırmızı şarap, balzamik sirke, beş baharatlı çeşni, sarımsak tozu, tavuk göğsü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Patates grateni hazırlayın: iyice karıştırın patates Krema, Parmesan peyniri ve kekik ile tatlandırın, tuz ve karabiberle baharatlandırın. İki adet yuvarlak fırın kabını (her biri 100 ml) yağlayarak hazırlayın.

Patates dilimlerini hazırlanan tepsilere yerleştirin, üzerlerini kabartın ve sıkıca birbirine bastırın. Her tepsiyi kalan krema karışımından 3/4 su bardağı ile doldurun; üzerini folyo ile kapatın. Tepsileri fırın tepsisine yerleştirin ve patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 30-45 dakika fırında pişirin. (Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz.) Tepsileri fırından çıkarmadan folyoyu çıkarın.

Patateslerin üzerine kalan 2 yemek kaşığı Parmesan peynirini serpin, ardından altın rengi olana kadar yaklaşık 4 ila 8 dakika daha pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve dinlendirin. Süre dolduktan sonra, gratenleri kolayca çıkarmak için her bir tepsinin içinden bıçak ucuyla bir delik açın, ardından içeriği servis tabağına ters çevirin.

Lahana hazırlayın: Sığ bir tavada, orta ateşte 5-8 dakika boyunca domuz pastırmasının yağını eritin. Pastırmayı bir tabağa alın, tavada 3-4 yemek kaşığı yağ bırakın. Soğanı ekleyin ve 5-7 dakika soteleyin. Kırmızı lahanayı, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip 6-8 dakika daha pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatarak, sıvı neredeyse buharlaşana kadar yaklaşık 8-12 dakika kısık ateşte pişirin. Balsamik sirkeyi ekleyin ve yaklaşık 1-3 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve kızarmış pastırmayı ekleyin.
Tavuk göğüslerini hazırlayın: Orta boy bir kapta zeytinyağını baharatlar, sarımsak tozu, tuz ve karabiberle çırpın. Tavuk göğüslerini marine sosuna ekleyin ve iyice kaplanana kadar karıştırın, ardından 10-15 dakika bekletin. Tavuk göğüslerini orta ateşte bir tavada önce bir tarafını 4-5 dakika, sonra diğer tarafını 6 dakika kızartın. Kızarmış tavuk göğüslerini bir kesme tahtasına alın ve her birine 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı sürün. Folyo ile örtün ve 5 dakika dinlendirin, ardından uzunlamasına dilimleyin.
Yemeği servis edin: Her tabağın ortasına küçük bir lahana yığını koyun, üzerine tavuğu yerleştirin ve yanına patates gratenini koyun.