Yulaf ezmesi hamuru üzerinde karamelize soğan, mantar ve Gruyere peyniri ile hazırlanmış kiş.

Oylar: 1

Yulaf Ezmesi Tabanlı Karamelize Soğanlı, Mantarlı ve Gruyere Peynirli Kiş Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 270, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 24 G., lif 2 G., kolesterol 125 mg, sodyum 430 mg, şeker 0 G.

Zengin mantar dolgulu bu lezzetli kiş, protein, lif ve sağlıklı bir beslenme için gerekli mikro ve makro besinlerle dolu harika ve sağlıklı bir kahvaltı veya akşam yemeği seçeneğidir. Kiş, ezilmiş yulaf ezmesinden yapılan bir hamur üzerinde pişirilir ve dolgusu, krema yerine az yağlı, şekersiz yoğunlaştırılmış süt kullanıldığı için daha az yağlıdır. Yumurtalarla karıştırın ve üzerine kızarmış mantar, karamelize soğan ve rendelenmiş peynir ekleyin. Dolgu kıvam alana kadar pişirin. Daha karmaşık bir lezzet profili için farklı mantar türleri seçebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

3/4 su bardağı yulaf ezmesi
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1/4 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı soğutulmuş, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
3 yemek kaşığı soğutulmuş az yağlı ekşi süt (veya kefir)

Doldurma

4 çay kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş
220 gram doğranmış çeşitli mantar (örneğin kültür mantarı, istiridye mantarı ve shiitake mantarı).
0,5 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/4 çay kaşığı hardal tozu
1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş)
3 büyük yumurta
3 yumurta beyazı
1 su bardağı şekersiz az yağlı yoğunlaştırılmış süt
2/3 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 30 g)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yulaf ezmesi, yumurta, ekşi süt, kefir, konsantre süt, Gruyere peyniri, hardal tozu, karabiber, şampiyon mantarları, istiridye mantarı, shiitake mantarları, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 9 inçlik bir turta kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın.
Kek:
Mutfak robotunun haznesine yulaf, un ve tuzu koyun ve 3 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve ufalanana kadar yaklaşık 12 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Ayranı ekleyin ve karışana kadar 3-5 kez daha kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı top haline getirin ve iki büyük parça yağlı kağıt arasına yerleştirin. Hamuru yaklaşık 25 cm çapında bir daire şeklinde açın.

Üstteki yağlı kağıdı çıkarın. Hamuru, diğer yağlı kağıtla birlikte, turta kalıbına ters çevirin, ardından yağlı kağıdı soyun. Hamuru kalıba nazikçe bastırın. 9 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Doldurma:
Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-kısık ateşte 2 çay kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, altın kahverengi ve karamelize olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğanı bir kaseye alın. Tavaya kalan 2 çay kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, suyunu salıp kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Soğanı tavaya geri koyun, tuz, karabiber, hardal ve kekik ile tatlandırın.
Orta boy bir kapta yumurtaları, yumurta aklarını ve şekersiz yoğunlaştırılmış sütü çırpın.
Hamurun üzerine peyniri serpin. Mantar karışımını üzerine yayın ve yumurta karışımını üzerine dökün. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün. 35 dakika veya ortasına batırılan bıçak temiz çıkana kadar pişirin. 5 dakika dinlendirin, ardından kişi 6 parçaya kesin ve servis edin.

Mükemmel kaynak: protein, riboflavin, fosfor, selenyum.

İyi kaynak: A vitamini, niasin, D vitamini, pantotenik asit, kalsiyum, iyot, demir, potasyum