Mantarlı Dana Stroganoff
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 520, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 3.5 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 51 G., lif 2 G., kolesterol 85 mg, sodyum 560 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 520, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 3.5 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 51 G., lif 2 G., kolesterol 85 mg, sodyum 560 mg, şeker 0 G.
Bu tarif, klasik dana stroganoff'u daha hafif ve sağlıklı hale getiriyor. Yağsız dana eti kullanılıyor ve bir kısmı mantarla değiştiriliyor. Mantarlar, dana etinin lezzetini ve aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayarak daha zengin bir tat katıyor. Sos için, geleneksel ekşi krema yerine benzer kıvamda ancak daha düşük kalorili az yağlı Yunan yoğurdu kullanılıyor. Dana stroganoff sadece yarım saatte hazır oluyor ve hem lezzetli bir hafta içi akşam yemeği hem de doyurucu bir Pazar öğle yemeği için mükemmel. Tam tahıllı yumurta eriştesiyle servis edin ve üzerine taze maydanoz serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram ince dilimlenmiş dana bonfile veya antrikot.
- 4 çay kaşığı kolza yağı (kanola)
- 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
- 2 paket (220 gram) mantarı yıkayın, saplarını kesin ve şapkalarını ince ince dilimleyin (yaklaşık 5 su bardağı).
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı kaliteli un
- 2 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
- 0,5 su bardağı sek kırmızı şarap
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2/3 su bardağı yağsız Yunan yoğurdu
- Servis için 4 su bardağı pişmiş tam buğdaylı yumurtalı erişte.
- Servis için 4 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, şampiyon mantarları, kırmızı şarap, yumurtalı erişte, yoğurt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 çay kaşığı yağı ısıtın. Dana etini ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Dana etini ve suyunu bir tabağa aktarın.
- Kalan 2 çay kaşığı yağı orta-yüksek ateşte bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Mantarları ve sarımsağı ekleyin ve mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Dana etini ve suyunu tavaya geri koyun ve mantar ve soğanla karıştırın. Üzerine un serpip karıştırarak her tarafını kaplayın.
- Dana et suyunu, şarabı, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve sıvı koyulaşana ve biraz azalana kadar 5 dakika pişirin. Yoğurdu ekleyip karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Dana stroganoff'u eriştenin üzerine dökün ve maydanoz serpin.Mükemmel kaynakBakır, folat, demir, manganez, niasin, pantotenik asit, fosfor, potasyum, protein, riboflavin, selenyum, tiamin, B6 vitamini, B12 vitamini, K vitamini, çinko
İyi kaynak: lif, magnezyum
Kategoriler:
Benzer tarifler
