Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

"1970'lerde çocukken sevdiğim yemekleri düşündüğümde aklıma ilk gelen şey dana stroganoff oluyor," diyor Ree Drummond. "Çok lezzetli! Dana stroganoff, rahatlık ve zarafetin mükemmel birleşimi. Annem sürekli yapardı ve ben hala o zamanki kadar çok seviyorum. Küçük bir kızken mutfakta ona yardım ettiğimi hatırlıyorum ve temel tarifinde sadece birkaç malzemeyi değiştirmiş olsam da, yemek neredeyse aynı kaldı."

İçindekiler:

Tereyağlı Yumurtalı Erişte

• 340 gr yumurtalı erişte
• 2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı

Dana Stroganoff

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 450 gram bonfile (dana but), küçük küpler halinde doğranmış.
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 220 gram kahverengi düğme mantarı şapkası, ikiye bölünmüş
• 2 havuç, ince doğranmış
• Yarım soğan, ince doğranmış
• 0,5 su bardağı brendi
• 2 ve 1/4 su bardağı dana suyu
• 2 yemek kaşığı mıs nişastası
• 1/4 su bardağı ekşi krema
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• Servis için ince kıyılmış taze maydanoz.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurtalı erişte, biftek, şampiyon mantarları, havuç, Dijon hardalı, Brendi, nişasta

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tereyağlı Yumurtalı Erişte:
  
  Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Yumurta eriştesini ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve erişteyi kenara alın.
Adım 2
• Dana Stroganoff:
  
  Bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın. Etin yarısını tavaya koyun ve kısa süre kızartın. İlk partiyi tavadan alın ve kalan eti de kızartın. İlk partiyle birlikte bir tabağa aktarın.
Adım 3
• Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve mantarları, havuçları ve soğanları hafifçe kahverengi olana kadar soteleyin.
Adım 4
• Ocağın altını kapatın ve brendi ile 2 su bardağı et suyunu ekleyin. Ocağı tekrar açın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kapta, mısır nişastası ve kalan 1/4 su bardağı et suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen karışımı tencereye dökün ve sos koyulaşana kadar pişirin.
Adım 5
• Ocağın altını kapatın. Ekşi krema, hardal ve eti ekleyin. Tadına bakın. Tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Adım 6
• Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Yumurta eriştesini ekleyin ve ısınana ve her tarafı kaplanana kadar karıştırın. Dana stroganoff'u erişteyle birlikte servis edin, üzerine maydanoz serpin.

Oylar: 1