Vejetaryen Pad Thai Eriştesi

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Et yok mu? Sorun değil! Bu vejetaryen Pad Thai erişte tarifi, klasik yemeğin çok sevdiğimiz umami, tatlı ve ekşi notalarının birleşimiyle sizi şaşırtacak. Erişteler, tavayı ısıttığınız anda çok hızlı pişiyor. Bu nedenle, kesintisiz pişirme sağlamak için tüm malzemeleri önceden hazırlayıp ocağın yakınına koymanızı öneririz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Erişte

140 g yassı pirinç eriştesi (linguine boyutunda)

Sos

2 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi veya konsantresi*
1-3 yemek kaşığı Sriracha sosu (damak zevkinize göre)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu

Wok'ta kızartmak

2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 su bardağı ekstra sert tofu, 2,5 x 1 cm küpler halinde doğranmış.
1 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Yarım tatlı kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş.
1 su bardağı maş fasulyesi filizi
3 adet ince yeşil soğan, çapraz olarak 2 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1/4 su bardağı kavrulmuş, doğranmış yer fıstığı
1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı
Servis için limon dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç eriştesi, demirhindi, tofu, tatlı biber, yeşil soğanlar, fasulye filizi, yumurta, kireç, Fıstık, esmer şeker, Sriracha sosu, soya sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

ErişteErişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.

SosKüçük bir kapta esmer şeker, demirhindi, Sriracha sosu, limon suyu ve soya sosunu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Geniş, yapışmaz bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tofu ve arpacık soğanlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin.

Tofu ve arpacık soğanlarını bir kenara alın, fazla yağın tavanın ortasına damlamasına izin verin.

Çırpılmış yumurtayı tavanın ortasına ekleyin ve topaklanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak, yaklaşık 30 saniye kadar katılaşana kadar pişirin. Karabiberi ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Pişmiş erişteyi, fasulye filizlerini, yeşil soğanları ve sosu tavaya ekleyin. (Eğer kalın yeşil soğanlarınız varsa, onları uzunlamasına ikiye bölün ve ardından ince ince doğrayın.)

Tofu ve yumurtayı kalan malzemelerle birleştirin ve sos koyulaşana kadar, karıştırarak 3 ila 5 dakika pişirin.
Hazırladığınız sebzeli sosu servis tabağına alın ve üzerine yer fıstığı ve kişniş serpin. Hemen yanında limon dilimleri ile servis yapın.

Not *

Demirhindi ezmesi, çekirdek veya lif içermeyen bir püredir. Demirhindi konsantresi kullanıyorsanız, 1 yemek kaşığı sıcak suda eritin.