kızarmış hindi butları

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1749, toplam yağ 140 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 75 G., karbonhidratlar 51 G., lif 3 G., kolesterol 332 mg, sodyum 1954 mg, şeker 11 G.

Tavuk butlarını kızarttığınız yöntemle aynı şekilde hindi butlarını da kızartın. Tavuk butları bira eşliğinde mükemmel bir Cuma akşamı mezesi olsa da, bu dev hindi butları gerçek bir bayram ziyafeti, bütün bir kızarmış hindiye layık bir alternatif! Bir kızarmış but bir kişiliktir. Yanında sos ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Türkiye

1,5 su bardağı tam yağlı süt
2 büyük yumurta, çırpılmış
Birkaç damla acı sos, örneğin Tabasco
2 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
6 adet küçük hindi budu (her biri yaklaşık 450 gram)
Kızartma için bitkisel yağ

Sos

1/3 su bardağı un
3-4 su bardağı tam yağlı süt
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı kırmızı biber
Acı sos (örneğin Tabasco), isteğe bağlıdır.
Servis için doğranmış yeşil soğan.
Özel ekipman: derin yağ termometresi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, öğütülmüş acı biber, sarımsak tozu, paprika, Tabasco sosu, yumurta, süt, yeşil soğanlar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 120°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin. Sütü, yumurtaları ve acı sosu sığ bir kapta karıştırın. Kenara koyun.
Türkiye:

Başka bir sığ kapta, unu, kabartma tozunu, sarımsak tozunu, kırmızı biberi, acı kırmızı biberi, 2 çay kaşığı tuzu ve bolca karabiberi karıştırın. Hindi butlarını kurulayın ve tuz ve karabiber serpin. Bir hindi butunu un karışımına batırın ve her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. Yumurta karışımına aktarın ve her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. Hindi butunu tekrar un karışımına batırın ve her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. Fazla unu silkeleyin ve pane edilmiş butu temiz bir tabağa koyun. Kalan hindi butları için de aynı işlemi tekrarlayın.

Çok geniş bir tavada orta ateşte yaklaşık 2 cm bitkisel yağ ısıtın, derin kızartma termometresi 160°C'yi (325°F) gösterene kadar ısıtın (bu değeri aşmayın). Hindi butlarını, birkaç tanesini aynı anda, her tarafı altın rengi olana ve etin en kalın kısmına (kemiklere değmeyecek şekilde) batırılan anlık okuma termometresi 165°F'yi (74°C) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 10-12 dakika kızartın. Pişmiş butları fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya aktarın ve kalan butları kızartırken fırında sıcak tutun.
Sos:

Hindi butlarının tamamı kızardıktan sonra, yağı ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın ve kenara koyun; tavayı yıkamayın. Tavayı orta-kısık ateşte ocağa geri koyun. Aynı yağdan 1/4 su bardağı ekleyin ve ısındıktan sonra unu serpin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve un karışımı koyu altın kahverengi olana kadar, 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
3 su bardağı sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin, sarımsak tozu, kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ilave edin. Sos pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar, ara sıra karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Sos çok koyu olursa biraz daha süt ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve isterseniz üzerine acı sos gezdirin.
Sosu geniş bir servis tabağına dökün ve üzerine sıcak hindi butlarını yerleştirin. Yeşil soğan serpip kalan sosla birlikte servis edin.