Lahana eritme
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 8 porsiyondan 1'i
Kaloriler 226, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 12 G., lif 4 G., kolesterol 39 mg, sodyum 491 mg, şeker 6 G.
Porsiyon boyutu: 8 porsiyondan 1'i
Kaloriler 226, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 12 G., lif 4 G., kolesterol 39 mg, sodyum 491 mg, şeker 6 G.
Taze lahana, lahana salatasında harikadır, ancak büyük parçalar halinde beyaz şaraplı domates sosunda yavaşça pişirildiğinde, bu sebze bambaşka bir şeye dönüşür – adeta ağzınızda erir! Küçük bir parça Parmesan peyniri, sosa umami bir tat katacaktır (klasik bir İtalyan dokunuşu). Haşlanmış lahananız hiç bu kadar şık görünmemişti. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak veya meze olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 110 gram tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 küçük rezene kökü (yaklaşık 220 g), ince dilimlenmiş, yeşillikleri servis için kenara ayrılmış.
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 küçük baş beyaz lahana (yaklaşık 1 kg), 4 parçaya bölünmüş
- 1 ve 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 0,5 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri + 30 gr Parmesan kabuğu.
- Bir tutam ezilmiş kırmızı biber pulu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz lahana, rezene soğanı, Parmesan peyniri, beyaz şarap, salça, kırmızı biber pulu, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir dökme demir tavada, orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Rezene, 1/2 çay kaşığı tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin ve rezene yumuşayıp hafifçe kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Sarımsak ve kekik ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika, karıştırarak pişirin.
- Lahana dilimlerini kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin ve yumuşayana ve karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin. Maşa yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
- Bu sırada, küçük bir kapta şarap ve domates salçasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Parmesan kabuğu ve kırmızı pul biberle birlikte tavaya ekleyin. Sosu kısık ateşte kaynatın, ardından tavayı fırına aktarın.
- Sos koyulaşana ve yarı yarıya azalana, kara lahana karamelize olup yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpip tekrar fırına koyun.
- Peynir eriyene kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Üzerine rezene yaprakları serpip, sosu lahana yapraklarının üzerine gezdirerek hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
