Acılı yoğurt soslu brokoli mezesi

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 209, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 29 G., lif 6 G., kolesterol 5 mg, sodyum 488 mg, şeker 5 G.

Bu brokoli ve nohut topları, dışı mükemmel derecede çıtır, içi yumuşak ve otlar ve baharatların canlı lezzetiyle dolu, falafeli andırıyor. Ancak falafelden farklı olarak, kızartılmak yerine fırında pişiriliyorlar. Ekşi bir yoğurt sosuyla birlikte sunulan bu brokoli topları, bir sonraki ev partiniz için mükemmel bir düşük kalorili meze oluşturuyor. Ayrıca lif açısından zengin bir sebze garnitürü olarak servis edilebilir veya salataya eklenebilirler. Yoğurt sosu harissa ile yapılıyor ve acılık markaya göre değişebileceğinden, miktarı damak tadınıza göre ayarlayın. Bu brokoli topları dondurulmaya uygun olduğundan, önceden hazırlayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

5 su bardağı brokoli çiçeği (yaklaşık 350 g)
1 kutu (425 g) konserve nohut
1 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz
1 su bardağı iri doğranmış taze kişniş
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 diş sarımsak
1 küçük soğan, doğranmış
3/4 su bardağı panko ekmek kırıntısı
3/4 su bardağı tam yağlı sade Yunan yoğurdu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3-6 çay kaşığı harissa
Brokoli toplarının üzerine gezdirmek için zeytinyağlı pişirme spreyi.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: brokoli lahana, nohut, harissa sosu, panko ekmek kırıntıları, limon suyu, kimyon, kişniş, yoğurt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavaya yaklaşık 2 cm su doldurun ve orta ateşte kaynatın. Brokoli çiçeklerini tek sıra halinde buhar sepetine yerleştirin. Sepeti kaynayan suyun üzerine koyun ve brokoli hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika (çiçeklerin büyüklüğüne bağlı olarak) buharda pişirin. Brokoliyi hafifçe soğuması için geniş bir tabağa aktarın.
Fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın. Nohutları ayrı bir kaseye süzün ve soğuk su altında iyice durulayın. Nohutları hazırlanan fırın tepsisinin bir yarısına, brokoli çiçeklerini ise diğer yarısına eşit şekilde yayın. Fazla sıvıyı gidermek için nohutları ve brokoliyi kağıt havluyla kurulayın.

Maydanoz ve kişnişi mutfak robotuna koyun, limon suyu, kimyon, kişniş tohumu, kabartma tozu, sarımsak, soğan, 1 çay kaşığı tuz, biraz taze çekilmiş karabiber ve 3 yemek kaşığı nohut suyunu ekleyin. Yaklaşık 30 saniye boyunca ince doğranana kadar işlemden geçirin.
Nohut ve brokoliyi ekleyin ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak nohut ve brokoli püre haline gelene kadar yaklaşık 2 dakika daha karıştırın. Karışımı orta boy bir kaseye aktarın ve karıştırın. panko ekmek kırıntılarıÜzerini örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, küçük bir kapta yoğurt, zeytinyağı, harissa (damak zevkinize göre), 2 çay kaşığı su, 0,5 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Sos soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın; fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin.
Bir tepeleme tatlı kaşığı nohut karışımından 4 cm çapında toplar yapın. Topları tel ızgara üzerine eşit şekilde yerleştirin ve bolca pişirme spreyi sıkın.
Fırında pişirin, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin ve topları tekrar pişirme spreyiyle yağlayın, altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Topları yoğurt sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin.