Dana etli Meksika tacoları

Oylar: 1

Meksika Usulü Dana Etli Taco Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Tyler Florence, dana omuz etini aromatik baharatlarla tatlandırılmış domates sosunda, yumuşayana ve çatalla kolayca didiklenebilir hale gelene kadar pişiriyor. Mükemmel bir dana etli taco yapmak için, çıtır mısır taco ceplerini didiklenmiş et, ev yapımı basit salsa ve guacamole ile dolduruyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Taco

900 gr dana omuz eti
2 ezilmiş diş sarımsak
1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
1 yemek kaşığı ancho biber tozu
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
3 defne yaprağı
Derin kızartma için bitkisel yağ
6 orta boy taze mısır tortillası
3 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana
Guacamole, tarifi aşağıda.
Çeyrek demet taze kişniş yaprağı
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber

Basit salsa

1 kutu (800 g) konserve bütün domatesin suyunu ayrı bir kaba süzün.
1 küçük kırmızı soğan, iri doğranmış
1 adet serrano biberi
1 diş sarımsak, iri doğranmış
2 limonun suyu
0,5 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı
Üzerine gezdirmek için sızma zeytinyağı

Guacamole

6 olgun avokado
3 limonun suyu
1 orta boy sarı soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş ve kıyılmış
2 adet serrano biberi, halkalar halinde dilimlenmiş
1 büyük avuç dolusu, saplarıyla birlikte yaklaşık yarım su bardağı ince doğranmış taze kişniş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, tortilla, salsa sosu, ancho biberi, kimyon, öğütülmüş acı biber, domates, Avokado, serrano biberi, limon suyu, kişniş, guacamole sosu, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Dana etini her tarafına bolca tuz ve karabiber serpin. Büyük, ağır ve sıkıca kapanan kapaklı bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı ve eti tencereye ekleyin, etin her tarafı güzelce kızarana kadar yavaşça mühürleyin. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika hafifçe kavurun.
Ezilmiş domatesleri (bir domates konserve kutusunu suyla doldurup tencereye ekleyin), baharatları ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Eti örtecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve et yumuşayana kadar, üzeri kapalı olarak 3 saat pişirin. Eti suyun içinde soğumaya bırakın. Eti iki çatal yardımıyla didikleyin ve kenara koyun.

Geniş bir tencereye yağ koyup orta ateşte ısıtın. Yağ 175°C'ye (350°F) ulaştığında, mısır tortillalarını tek tek kızartın. Her bir tortillayı yağa koyun ve yaklaşık 30 saniye bekletin. Ardından, tahta bir kaşığın sapını kullanarak tortillanın ortasına bastırın ve ikiye katlayın. Birkaç saniye bekletin, sonra kağıt havlu üzerinde süzün. Çıtır taco ceplerini tuzla baharatlayın.
Salsa yapmak içinMutfak robotunda domates suyu hariç tüm malzemeleri püre haline getirin. Salsa çok koyu olursa biraz daha domates suyu ekleyin. Salsanın üzerine zeytinyağı gezdirin, streç filmle örtün ve kenara koyun.
Taco yapmak için:

Taco cebinin içine biraz doğranmış lahana koyun. Üzerine biraz doğranmış dana eti ekleyin. Guacamole ve salsa ile servis edin. Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Guacamole:

Çıkış: yaklaşık 4 yemek kaşığı.

Avokadoyu ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğundan avokado etini bir kaseye alın. Avokadoyu çatal veya patates ezici ile püre haline getirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve çatalla tekrar iyice karıştırın.

Guacamole'nin kararmasını önlemek için yüzeyini streç filmle örtün ve servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.