Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Şarapta pişirilmiş domuz etli tacolar - detaylı bir tarif.

İçindekiler:

• 900 gr kemiksiz domuz bonfile, doğranmış
• 250 gr ince dilimlenmiş pastırma
• 12 ile 16 yaş arası mısır tortillaları
• 2 büyük soğan, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
• 1 havuç, dörde bölünmüş
• 1 sap kereviz, dörde bölünmüş
• 3 diş sarımsak
• 1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı sek kırmızı şarap
• 1/2 portakal
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 2 defne yaprağı
• 1 ila 2 su bardağı et suyu
• 1/2 su bardağı krema
• 3/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• Servis için rezene salatası (tarif aşağıda)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz eti, Bacon, tortilla, havuç, kereviz, jalapeno biberi, rezene soğanı, soğan, sarımsak, Parmesan peyniri, salça, kırmızı şarap, Portakallar, krem, kimyon, rezene tohumları, defne yaprağı, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pastırmayı orta ateşte bir tencerede çıtır olana kadar 10-12 dakika pişirin. Kağıt havlu üzerinde süzün. Soğanı tencereye ekleyin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika karıştırarak pişirin. Bir kaseye aktarın.
  
  Bu arada, havuçları, kerevizi, sarımsağı ve jalapeño biberini mutfak robotunda ince ince doğrayın. Fırını 180 dereceye ısıtın.
  
  Domuz etini hazırlayın. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Parça parça olmak üzere, domuz etini her tarafı kızarana kadar, her parti için 8-10 dakika pişirin. Domuz etini bir tabağa alın.
Adım 2
• Jalapeno karışımını tencereye ekleyin ve yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Soğanı ve domates salçasını ekleyin; 3 dakika daha pişirin. Biraz un ekleyin ve 2 dakika daha karıştırarak pişirin. Şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 8 dakika boyunca yarıya inene kadar pişirin.
  
  Pastırma ve domuz etini tavaya geri koyun. Portakal suyunu sıkın, ardından rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Kekik, defne yaprağı ve domuz etini kaplayacak kadar baharat ekleyin. Her şeyi fırına aktarın ve yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirin.
Adım 3
• Pişmiş domuz etini maşa yardımıyla bir kaseye alın ve didikleyin. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Sosu süzün ve tencereye geri koyun; tüm malzemeleri (defne yaprakları ve portakal kabuğu rendesi hariç) etin bulunduğu kaseye ekleyin. Sosu koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika, yüksek ateşte pişirin. Kremayı ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Köftelerin içini domuz etiyle doldurun; sosu üzerlerine dökün ve peynir ve marul ile süsleyin.
  
  Yemek tarifi dana etli tacolar.
  
  

  Rezene salatası

  
  Geniş bir kapta 1/4 su bardağı mayonez, 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı portakal suyu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 adet ince doğranmış jalapeño biberi, 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik, kimyon ve rezene tohumunu karıştırın. Üzerine ince dilimlenmiş 2 adet rezene soğanı, 2 su bardağı doğranmış lahana, 4 adet ince doğranmış yeşil soğan, 4 şerit pastırma, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

Oylar: 1