Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Yemeğin tarifi Meksika fast foodu - Sarımsak soslu ve haşlanmış dana eti ile kırmızı lahana dolgulu taco. Önceden mühürlenmiş dana eti, fırına dayanıklı bir tencereye konuldu ve dana suyu ve kırmızı şarapla kısık ateşte pişirildi. Sos, sarımsak ezmesi ve haşlama suyundan yapıldı.

İçindekiler:

• 2 kg dana döş eti
• 6 diş sarımsak, ayrıca 2 kabuklu sarımsak başı, 4 parçaya kesilmiş.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı acı biber tozu (Acı biber baharat karışımının tarifini burada bulabilirsiniz.)
• 3 yemek kaşığı kanola yağı
• 3 büyük kırmızı soğan, ince ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 su bardağı sek kırmızı şarap
• 2 su bardağı dana suyu
• 2 defne yaprağı
• 16 - 20 küçük buğday tortillaları (yemek tarifi mısır tortillaları)
• doğranmış kırmızı lahana

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, sarımsak, paprika, acı biber baharatı, kırmızı soğan, esmer şeker, elma sirkesi, kırmızı şarap, defne yaprağı, tortilla, kırmızı lahana

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sarımsağı hazırlayın: Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Doğranmış sarımsak başlarını folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin. Folyoyu ikiye katlayın ve fırın tepsisini 160°C'ye (325°F) önceden ısıtılmış fırına koyun. Sarımsaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra sarımsakların kabuklarını soyun.
Adım 2
• Bu arada, eti kızartın: 6 diş sarımsağı mutfak robotunda püre haline getirin. Eti her tarafına tuz, karabiber, kırmızı biber ve acı biber tozu serpip baharatlayın.
  
  Geniş, fırına dayanıklı bir tavada 2 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın. Orta-yüksek ateşte, her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika olmak üzere, etleri azar azar kızartın. Kızarmış etleri bir kesme tahtasına alın ve sarımsak ezmesiyle fırçalayın. Tavayı süzün ve kurulayın.
Adım 3
• Fırında dana eti pişirmek: Kalan bir yemek kaşığı kanola yağını orta ateşte bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Tuz ve esmer şekerle tatlandırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Elma sirkesini ekleyin ve 2 dakika kısık ateşte pişirin. Dana etini ve şarabı ekleyin ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.
  
  Defne yapraklarını ve et suyunu ekleyin, kapağı kapalı olarak kaynatın. Ardından tencereyi fırına koyun ve et yumuşayana kadar 2 ila 2,5 saat pişirin. Bu sürenin ardından eti bir servis tabağına alın ve 15 dakika dinlendirin. Daha sonra eti liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
Adım 4
• Sarımsak sosunu hazırlayın: Tencereyi ocağa koyun, defne yapraklarını çıkarın ve pişirme sıvısı koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kavrulmuş sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
• Tortillaları tavada kızartın. Eti biraz sarımsak sosuyla karıştırın. Her bir tortillanın üzerine eti ve doğranmış lahanayı koyun.

Oylar: 1