Fırında pişmiş tatlı patates ve furikake ile hazırlanmış miso çorbası, lahana ile birlikte.
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 550, toplam yağ 46 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 32 G., lif 6 G., kolesterol 20 mg, sodyum 1062 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 550, toplam yağ 46 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 32 G., lif 6 G., kolesterol 20 mg, sodyum 1062 mg, şeker 7 G.
"Tatlı patates menümün vazgeçilmez bir parçası," diyor tarif yazarı Jerome Grant. "Bu lezzetli kök sebze besin açısından zengin ve yoğun bir tada sahip. Miso usulü tatlı patates püresi için, genellikle pirinç veya balık üzerine serpilen popüler bir Japon baharatı olan furikake kullanıyorum. Deniz yosunu yerine, lahana gibi mevsimlik, yoğun yeşillikleri tercih ediyorum. Furikake ve lahana, hindistan cevizi sütüyle yapılan bu altın rengi tatlı patates çorbası için harika bir garnitür oluşturuyor."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kara lahana ile furikake
- 8 adet kara lahana yaprağının damarlarını temizleyin, yaprakları 2,5 cm'lik kareler halinde doğrayın.
- Avokado yağı
- 0,5 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 büyük arpacık soğanı, ince ince doğranmış
- 2 çay kaşığı doğranmış soyulmuş zencefil kökü
- 0,5 su bardağı susam tohumu
- 1,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tatlı patates çorbası
- 4 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve yıkanmış.
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 0,5 yemek kaşığı avokado yağı
- 2 orta boy havuç, soyulmuş ve ince doğranmış.
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı kıyılmış sarımsak
- 1/4 su bardağı doğranmış soyulmuş zencefil kökü
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi sirkesi
- 2 yemek kaşığı sarı miso ezmesi
- 1 kutu (400 g) tam yağlı hindistan cevizi sütü
- 4 su bardağı sebze suyu
- Öğütülmüş beyaz biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı patates, yapraklı lahana, havuç, zencefil kökü, Hindistan cevizi sütü, miso (soya ezmesi), beyaz biber taneleri, kırmızı biber pulu, deniz tuzu pulları, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kara lahana yapraklarını yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Yaprakları 1,5 çay kaşığı avokado yağı ve tuzla karıştırın. Yaprakları hazırlanan fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. 15-18 dakika kadar çıtırlaşana kadar pişirin. Fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Kara lahana ile yapılan furikake bir gün önceden hazırlanabilir..
- Küçük bir tavada, orta-yüksek ateşte 1/4 su bardağı avokado yağını ısıtın. Soğanları ve zencefili ekleyin ve altın rengi olana kadar 3-5 dakika pişirin. Kızarmış soğanları ve zencefili delikli bir kaşık kullanarak kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
- Susam tohumlarını orta boy bir tavaya koyun ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Kavrulmuş susam tohumlarını, kırmızı biber pullarını, kızarmış arpacık soğanlarını ve zencefili küçük bir kasede karıştırın. Kıtır lahanayı bu karışımla nazikçe harmanlayın. Furikake soğuduktan sonra bir kaba aktarın ve kullanıma hazır olana kadar sıkıca kapatın.
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Tatlı patateslerin her yerini çatalla hafifçe delin. Hazırlanan fırın tepsisinde, suları kabarcıklar çıkarmaya başlayana ve tatlı patatesler yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin.
- Tatlı patates çorbası:
Büyük bir tencerede tereyağı ve avokado yağını birleştirin ve orta-kısık ateşte ısıtın. Tereyağı eridikten sonra havuç, soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin ve soğan şeffaf hale gelene kadar 6-10 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın. Tencereye sirke ve miso ekleyin ve 3 dakika pişirin. - Tatlı patateslerin kabuklarını soyun. İçini büyük bir kaseye alın ve hafifçe ezin. Püreyi tencereye ekleyin. Hindistan cevizi sütü ve et suyunu da ilave edin. Orta-yüksek ateşte 10 dakika pişirin.Bu tarifte, tatlı patates yerine balkabağı, havuç veya sevdiğiniz başka bir kök sebze kullanabilirsiniz. Furikake ayrıca kara lahana, pazı veya diğer sulu yapraklı yeşilliklerle de yapılabilir. Mantar tozu veya bonito gevreği ile siyah susam ekleyerek furikakenize daha fazla umami katabilirsiniz.
- Çorbayı yüksek güçlü bir blenderda veya el tipi daldırma blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak olarak, üzerine furikake ve lahana serperek servis edin. Daha acı bir yemek için üzerine acı biber yağı gezdirin.
Tarifin yazarı - Jerome Grant, Asya ve Kuzey Afrika mutfağı konusunda uzmanlaşmış Amerikalı bir şeftir (Müze, Washington D.C.'deki National Mall'da bulunmaktadır).
Kategoriler:
Benzer tarifler
