Gül Cheesecake

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 469, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 51 G., lif 2 G., kolesterol 65 mg, sodyum 363 mg, şeker 38 G.

Bu fırınlanmayan cheesecake, zarif bir tart şeklinde olup, üzeri meyve dilimlerinden oluşan bir gül ile süslenmiştir. Narin vanilya-portakal kreması dolgusu, gevrek bir kurabiye tabanı üzerinde yer alarak sulu mango ve erikler için güzel bir zemin oluşturur. Servis etmeden önce tartın üzerine bal gezdirerek parlak çiçeğin daha da lüks görünmesini sağlayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

250 gram tereyağlı kurabiye
1/4 çay kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı

Doldurma

7 gr. toz jelatin
Oda sıcaklığında 2 paket (220 gram) krem peynir
1 su bardağı ekşi krema
0,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
1/4 çay kaşığı iri tuz

Gül

3 orta boy olgun, sert mango
2 kırmızı veya siyah erik
3 yemek kaşığı bal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, krem peynir, jelatin, Ekşi krema, Portakal kabuğu rendesi, Mango, erikler, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tereyağlı bisküvileri ve tuzu mutfak robotuna koyun ve ince öğütülene kadar (yaklaşık 2 su bardağı kırıntı elde etmelisiniz) çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar çalıştırın. 22 cm'lik (9 inç) bir tart kalıbına aktarın ve ölçü kabının altıyla bastırarak kalıbın tabanına ve kenarlarına eşit bir tabaka oluşturun. Kenarları hafifçe altın rengi olana kadar, 8 ila 10 dakika pişirin. Kalıbı tel ızgaraya alın ve soğumaya bırakın.
Doldurma:

Küçük, mikrodalgaya uygun bir kapta jelatini 2 yemek kaşığı ılık suyla karıştırın ve yaklaşık 5 dakika yumuşamasını bekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar yüksek güçte mikrodalgada her 10 saniyede bir karıştırarak ısıtın.

Krema peyniri, ekşi krema, şeker, vanilya özütü, portakal kabığı rendesi ve tuzu mutfak robotuna koyun ve şeker eriyene ve topaklar kalmayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Jelatini ekleyin ve tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Soğumuş tart hamurunun üzerine krem peynirli dolguyu kaşıkla koyun ve spatula ile eşit şekilde yayın. Üzeri açık şekilde, cheesecake sertleşene ancak hala yumuşak kalana kadar yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Gül:

Mangoları sebze soyacağıyla soyun. Çok keskin bir bıçak kullanarak, her mangoyu çekirdeğin etrafından dikkatlice ikiye bölün. Yarım mangoları uzunlamasına yaklaşık 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarım erikleri de yaklaşık 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Yaklaşık 6-7 dilim mangoyu küçük yığınlar halinde açarak 20 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Bunları tartın dış kenarı boyunca, dilimleri dikey olarak kabuğa yaslayarak yerleştirin. Mango dilimleri üst üste gelmelidir. 2 mango halkası yerleştirin. Yaklaşık 6-7 dilim eriği küçük yığınlar halinde açarak 15 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Erik dilimlerini içteki mango halkasının içine yerleştirerek bir halka oluşturun.
Kalan mango ve erik dilimleriyle aynı işlemi tekrarlayın ve merkeze ulaşana kadar bunları dönüşümlü halkalar halinde düzenleyin. 4 mango dilimini 10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin; sıkıca yuvarlayın ve cheesecake'in ortasına gül goncası şeklinde yerleştirin.
Üzeri açık şekilde, en az 2 saat ve en fazla 8 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce tartın üzerine bal gezdirin.