İsviçre pazısı ve karamelize arpacık soğanlı erişte kugel
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 300, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 187 mg, sodyum 450 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 300, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 187 mg, sodyum 450 mg, şeker 4 G.
Bu kugel (Yahudi usulü bir güveç yemeği), krema kıvamında yumurtalı muhallebi içinde yumurta eriştesi, sulu pazı ve tatlı-baharatlı karamelize arpacık soğanlarıyla yapılır ve süt ürünü içermemesine rağmen içi kremalı ve yumuşak, dışı ise çıtır ve altın rengindedir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı + tavanın yağlanması için ekstra zeytinyağı
- 200 g geniş yumurta eriştesi
- 5 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 0,5 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- Bir tutam taze rendelenmiş muskat
- 3 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
- 1 demet pazı (350 gr), sapları ince doğranmış, yaprakları küçük parçalara ayrılmış ve ayrı tutulmuş.
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı doğranmış taze dereotu, ayrıca servis için biraz daha dereotu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurtalı erişte, pazı, arpacık soğanı, dereotu, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 2 litrelik oval bir fırın kabını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve deniz tuzu tadı alana kadar yeterince tuz ekleyin. Erişteleri ekleyin ve paket üzerindeki talimatlardan 2 dakika daha az pişirin. Erişteler sert olmalıdır. Ayrı bir kapta, erişte pişirme suyundan 0,5 su bardağı kadarını ayırın ve kalan suyu atın. Eriştelerin ve pişirme suyunun biraz soğumasını bekleyin. Geniş bir kasede, yumurtaları et suyu ve pişirme suyuyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Erişteleri ve muskatı ekleyin ve karıştırın. Kenara koyun.
- Bu arada, geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırmadan pişirin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve iyice kızarana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Pazı saplarını, sarımsağı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin. Saplar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Pazı yapraklarını ve biraz su ekleyin ve solana kadar, 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın, biraz soğutun ve ardından dereotu ekleyip karıştırın.
- Pazı karışımını erişteye ekleyin ve 3/4 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber serpin. Her şeyi hazırlanan fırın kabına aktarın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin. Fırın kabını büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabın kenarlarının yaklaşık üçte birine kadar gelecek kadar su ekleyin.
- Dikkatlice fırına yerleştirin ve kugel ortası sertleşene kadar, yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirin. Erişteler altın kahverengi ve çıtır çıtır olunca üzerini folyo ile örtün. Güveci en az 5 dakika dinlendirin. Üzerine dereotu serpin. Kugel'i sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Tarifin yazarı - N
Kategoriler:
Benzer tarifler
