Muhallebi pastası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 206, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 26 G., lif 0 G., kolesterol 141 mg, sodyum 120 mg, şeker 21 G.
Kaloriler 206, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 26 G., lif 0 G., kolesterol 141 mg, sodyum 120 mg, şeker 21 G.
Pâtissière, yumurta sarısı ve mısır nişastasıyla koyulaştırılmış klasik bir vanilyalı muhallebidir. Donut, ekler veya diğer pastaları pâtissière ile doldurabilir veya sade olarak tüketebilirsiniz. Bu tarif hassas bir yaklaşım ve özen gerektirir, ancak sonuç çabaya değer. Lezzetlendirme için doğal vanilya özütü kullanılabilir, ancak muhallebiye vanilya çekirdeği serpmek daha etkileyici ve zarif bir görünüm kazandıracaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- Yarım vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye kesin ve içindeki çekirdekleri kazıyın.
- 0,5 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı mıs nişastası
- 4 büyük yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, yumurta, nişasta, vanilya çubuğu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede sütü, tuzu, vanilya çubuğunu ve çekirdeklerini ve 1/4 su bardağı şekeri birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve şeker eriyene kadar 1-2 dakika pişirin.
- Bu arada, geniş bir kapta mısır nişastası, yumurta sarıları ve kalan 1/4 su bardağı şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Sürekli çırparak, ılık süt karışımının yaklaşık 1/2 su bardağını yavaşça ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Buna temperleme denir ve yumurta sarısının kesilmesini önler. Tamamen karışıp pürüzsüz olana kadar, her seferinde 1/2 su bardağı ılık süt karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Muhallebiyi tencereye geri koyun ve ateşi orta seviyeye düşürün. Muhallebi puding kıvamına gelene kadar, sürekli çırparak 2-4 dakika pişirin. Ateşten alın, ardından tereyağını ekleyip pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Vanilya çubuğunu çıkarın.
- Kremayı ince telli bir süzgeçten orta boy bir kaseye süzün. Üzerini streç filmle, doğrudan kremanın yüzeyine gelecek şekilde örtün ve tamamen soğuyana kadar, en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Kullanmadan önce, kremayı pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
