Öğle yemeği için dana eti
Oylar: 1
Zaman: 8 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 587, toplam yağ 42 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 13 G., lif 2 G., kolesterol 160 mg, sodyum 576 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 587, toplam yağ 42 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 13 G., lif 2 G., kolesterol 160 mg, sodyum 576 mg, şeker 7 G.
Molly Yeh, klasik kahvaltılık sosisin tüm lezzetlerini sulu bir dana göğsünde bir araya getiriyor! Göğsü mühürledikten sonra, aynı yağda bir tavada soğanları soteledi, ardından rezene tohumu, kuru otlar, kırmızı biber pulu ve sarımsak ekledi. Pişirme sıvısı için elma sirkesi, beyaz şarap ve bir miktar akçaağaç şurubu kullandı. Göğsü gece boyunca yavaş yavaş pişirerek, sabah size lezzetli ve sıcak bir kahvaltı sunuyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet dana döş eti (1,3 kg)
- 2 çay kaşığı iri tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ
- 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı rezene tohumu
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş adaçayı
- Bir tutam ezilmiş kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 şişe (0,33 l) alkollü elma şarabı
- 1 büyük elma, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- Servis için doğranmış yeşil soğan.
- Özel ekipmanyavaş pişirici
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, rezene tohumları, adaçayı, kekik, biberiye, elma sirkesi, elmalar, akçaağaç şurubu, beyaz şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana göğsünü her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Büyük bir tavada veya tencerede orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Dana göğsünü her iki tarafı da kahverengi olana kadar 4-6 dakika pişirin. Yavaş pişirme tenceresine aktarın.
- Tavaya soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika karıştırarak pişirin. Rezene tohumu, adaçayı, pul biber, acı biber, kekik, biberiye ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha karıştırarak pişirin. Tavaya yarım su bardağı elma şarabı dökün ve karıştırarak tavada kalan kızarmış parçaları kazıyın. Her şeyi yavaş pişiriciye aktarın. Elma, akçaağaç şurubu, şarap ve kalan 1 su bardağı elma şarabını yavaş pişiriciye ekleyin.
- Üzerini kapatın ve kısık ateşte 8-10 saat veya bir gece pişirin. Dana göğsünü bir kesme tahtasına alın ve 15 dakika dinlendirin.
- Fazla yağları temizleyin, eti liflerine dik olarak dilimleyin ve servis tabağına aktarın. Yavaş pişirme sosunu dikkatlice etin üzerine dökün, doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Fırında pişmiş dana göğsü:
Yavaş pişirme tencereniz yoksa, üzeri kapalı bir fırın kabında veya dökme demir tencerede 160°C'de (325°F) çok yumuşayana kadar 3-4 saat pişirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
