Süper Peynirli Lazanya

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 944, toplam yağ 58 G., doymuş yağlar 28 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 46 G., lif 4 G., kolesterol 201 mg, sodyum 1593 mg, şeker 9 G.

Bu lazanya kesinlikle favori yemeğiniz olacak. Yapımı kolay ve klasik versiyonun aksine aşırı yağlı değil, ancak dört çeşit İtalyan peyniri sayesinde (ricotta, mozzarella, parmesan ve provolone) son derece çiğnenebilir bir kıvama sahip. Bu lazanyanın gizli malzemesi ise prosciutto. Diğer katmanların arasında gizlenmiş, neredeyse fark edilmiyor, ancak lezzeti inanılmaz derecede zengin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Et sosu

900 gr yağsız kıyma
1 kutu (450 g) domates sosu
1 kutu (170 g) domates salçası
2 yemek kaşığı acı biber tozu
2 yemek kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tuzu
2 defne yaprağı
1 orta boy sarı soğan, rendelenmiş
1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

Lazanya

Tavayı yağlamak için pişirme spreyi
450 gr ricotta
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 çay kaşığı sarımsak tuzu
Bir tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 büyük yumurta
1 paket (250 g) pişirme gerektirmeyen lazanya (16 yaprak)
12 dilim jambon (yaklaşık 200 g)
12 dilim provolone peyniri (yaklaşık 350 g)
700 gr rendelenmiş mozzarella peyniri (örneğin Polly-O; 5-6 yemek kaşığı)
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, dana kıyma, domates sosu, provolone peyniri, jambon, şarap sirkesi, defne yaprağı, ricotta peyniri, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Et sosu:

Bir tencere veya kazanda kıymayı (önceden kızartmayın), domates sosunu, domates salçasını, acı biber tozunu, şekeri, tuzu, karabiberi, sarımsak tuzunu, defne yaprağını ve soğanı birleştirin. 2 su bardağı su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte 1,5 ila 2 saat ara sıra karıştırarak pişirin. Sirkeyi ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Lazanya:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 9 x 13 inçlik bir fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın ve kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Orta boy bir kasede ricotta peyniri, fesleğen, maydanoz, sarımsak tuzu, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ve yumurtayı bir araya getirip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Hazırlanmış fırın kabının tabanına 2 su bardağı et sosunu yayın. Sosun üzerine 4 lazanya makarnası yerleştirin (biraz üst üste gelmeleri sorun değil). Makarnaların üzerine 2/3 su bardağı ricotta karışımını kaşıkla koyun ve eşit bir tabaka halinde yayın. Ricottanın üzerine 4 dilim jambon, ardından 4 dilim provolone peyniri yerleştirin. Provolone peynirinin üzerine 1 su bardağı mozzarella peyniri serpin. Katmanları (sos, makarna, ricotta, jambon, provolone, mozzarella) iki kez daha tekrarlayın. Üzerine bir kat daha lazanya koyun, üzerine Parmesan peyniri ve kalan mozzarella peynirini serpin.
Tepsiyi folyo ile sıkıca kapatın. Lazanya kaynamaya başlayıp makarnalar tamamen pişene kadar (keskin bir bıçakla delerek yumuşaklığını kontrol edin), yaklaşık 50 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve tepsiyi tekrar fırına koyun.
Peynir kabarcıklar oluşturup altın rengi olana kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Lazanyayı 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.