Vietnam usulü pirinç kağıdına sarılmış tofu ruloları
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 576, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 125 G., lif 5 G., kolesterol 0 mg, sodyum 330 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 576, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 125 G., lif 5 G., kolesterol 0 mg, sodyum 330 mg, şeker 3 G.
Şef Charles Phan'ın memleketi Vietnam'da popüler bir sokak yemeği olan yaylı börekler, genellikle karides ve domuz etiyle yapılır. Ancak bu vejetaryen versiyonda, karides veya domuz etinin lezzetini ve dokusunu taklit etmek için shiitake mantarı, tofu ve lahana kullanıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı kuru cam erişte
- 1,5 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1,5 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- 1 su bardağı rendelenmiş havuç
- 4 sap kereviz, şeritler halinde doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
- 0,5 su bardağı kurutulmuş shiitake mantarı, 20 dakika ılık suda bekletildikten sonra süzülüp doğranmış.
- Çeyrek su bardağı kurutulmuş, doğranmış muer ağacı mantarı, 20 dakika ılık suda bekletildikten sonra kurutulur.
- 3,5 su bardağı doğranmış lahana
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- Bir tutam öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı maş fasulyesi filizi
- 1,5 su bardağı ince dilimlenmiş kızarmış tofu
- 12 adet yuvarlak (30 cm) pirinç kağıdı yaprağı
- 3 su bardağı haşlanmış pirinç eriştesi
- 35-40 nane yaprağı
- Servis için ev yapımı veya hazır fıstık sosu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: eğlenceli erişte, tofu, havuç, shiitake mantarları, kereviz, fasulye filizi, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Cam erişteyi 20 dakika boyunca ılık suda bekletin. Erişteyi süzün ve yaklaşık 8 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- İç harcı hazırlamak için, geniş bir tavada veya sote tavasında yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar pişirin. Havuç ve kerevizi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Şitake mantarlarını, odunsu mantarları ve lahanayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak lahana yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve şeker ekleyip karıştırın. Yeşil fasulye filizlerini ekleyip 1-2 dakika karıştırın. Cam erişteyi ekleyip bir dakika daha karıştırın. Kızarmış tofuyu ekleyip eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın. İç harcı bir süzgece aktarın ve süzülmesi için kenara bırakın.
- Geniş bir kaseyi çok sıcak suyla doldurun. Bir yaprak pirinç kağıdını yarıya kadar suya batırın ve hemen ters çevirerek tüm yaprağı ıslatın. Islatılmış pirinç kağıdını düz bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Yaprağın alt üçte birine yaklaşık 1/3 su bardağı iç harcı yayın. İç harcın üzerine yaklaşık 1/4 su bardağı pirinç eriştesi yayın ve üzerine birkaç nane yaprağı serpin. Pirinç kağıdını sola ve sağa katlayın, ardından alt kenarını iç harcın etrafına sıkıca sarın ve sıkı bir rulo oluşturmak için üst uca kadar yuvarlayın. Kalan pirinç kağıdı ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın.
- Rulolar servis edilmeden 2 saat önce hazırlanıp nemli bir bezle örtülebilir. Servis etmeden hemen önce, her ruloyu enine üç veya dört parçaya kesin ve fıstık sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
