Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Vietnam usulü yaz ruloları genellikle fıstık sosuyla servis edilir, ancak karides ve aromatik nane içeren bu versiyon, hindistan cevizi sütü körili sosla en iyi şekilde uyum sağlar. Yapımı kolaydır ve ev partileri için mükemmel bir meze seçeneğidir.

İçindekiler:

Sos

• 1/3 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
• 1,5 çay kaşığı bitkisel yağ
• 2 çay kaşığı kırmızı köri ezmesi
• 2 çay kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 0,5 su bardağı şekersiz hindistan cevizi sütü
• 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı hoisin sosu

Rulolar

• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 çay kaşığı şeker
• 6 adet karabiber tanesi
• 12 orta boy karides (kabuklu)
• 30 gr pirinç eriştesi
• 1 salatalık
• 3 yeşil soğan
• Rulo yapmak için 20 cm çapında 8 adet pirinç kağıdı dairesi.
• Yarım demet nane
• Yarım demet fesleğen
• Yarım demet kişniş
• 4 adet Boston marul yaprağı, yırtılmış

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

pirinç kağıdı, karidesler, pirinç eriştesi, salatalıklar, nane, reyhan, Boston salatası, hoisin sosu, balık sosu, köri ezmesi, Fıstık, Hindistan cevizi sütü

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sosu hazırlayın.:
  
  Yer fıstıklarını mutfak robotunda öğütün. Bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Köri ezmesini ekleyin ve 1 dakika pişirin. Balık sosunu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Öğütülmüş yer fıstıklarını ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişirin. Şeker serpin ve 1-2 dakika daha pişirin. Hindistan cevizi sütü, tavuk suyu ve hoisin sosunu ekleyin. Ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Adım 2
• Rulolar:
  
  Bir tencereye su ve tuz koyun. Sirke, şeker ve karabiberi ekleyip yüksek ateşte kaynatın. Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Karidesleri süzün ve soğuk su altında durulayın. Karideslerin kabuklarını soyun, ardından uzunlamasına ikiye kesin ve damarlarını çıkarın. Üzerini kapatıp buzdolabında saklayın.
Adım 3
• Pirinç eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre pişirin, ardından süzün. Salatalığı ve yeşil soğanı şeritler halinde doğrayın ve bir kasede 1 çay kaşığı tuzla karıştırın. Pirinç kağıdını, her bir yaprağı ayrı ayrı, yumuşayana kadar 30 saniye ılık suda bekletin, ardından bir kesme tahtasına yerleştirin ve kağıt havluyla kurulayın.
Adım 4
• Kağıdın ortasına 3 adet karides yarımını yerleştirin; üzerine biraz erişte, otlar, salatalık, yeşil soğan ve marul ekleyin. Kağıdın alt kısmını iç harcın üzerine katlayın, ardından kenarlarını içe doğru katlayıp sıkı bir rulo haline getirin. İkiye kesip fıstık sosuyla servis edin.

Oylar: 2