Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 yay böreği

Karidesli Çin böreği - detaylı tarif.

İçindekiler:

Karides ruloları

• 16-20 adet kabukları soyulmuş ve iç organları temizlenmiş karides (kuyrukları çıkarılmış)
• 55 gram ince pirinç eriştesi
• 1 yemek kaşığı iri rendelenmiş havuç
• Yarım İngiliz salatalığı, soyulmuş ve ince dilimlenmiş.
• Yarım kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
• 8 adet büyük boy pirinç kağıdı (21 cm çapında)
• 4 büyük çilek, ikiye bölünmüş
• 3 su bardağı sek beyaz şarap
• 2 defne yaprağı
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 çay kaşığı soya sosu
• 1 adet jalapeño biberi, 0,3 cm kalınlığında dilimlenmiş
• 8 adet taze Tay fesleğeni yaprağı, doğranmış

Fıstık ezmesi sosu

• 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 2 ezilmiş diş sarımsak
• 1/2 su bardağı fıstık ezmesi
• 1/4 su bardağı Hoisin sosu
• 1-2 çay kaşığı sambal oelek sosu
• Süsleme için doğranmış kavrulmuş yer fıstığı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karidesler, pirinç eriştesi, salatalıklar, tatlı biber, jalapeno biberi, havuç, çilek, beyaz şarap, limon suyu, pirinç sirkesi, soya sosu, Fıstık ezmesi, hoisin sosu, Fıstık ezmesi, Fıstık sosu, defne yaprağı, reyhan, sarımsak, Fıstık

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Karideslerin alt kısmına üç eşit yatay kesik açın. Sıkıca bastırarak düzleştirin.
  
  Bir tencereye 4 su bardağı su, şarap, defne yaprağı, limon suyu ve tuzu koyun. Kısık ateşte kaynatın. Ateşi kapatın, karidesleri ekleyin ve üzerini kapatarak pembeleşene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
  
  Karidesleri sudan çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için buzlu suya batırın. Ardından süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Sıvıyı saklayın ve sıcak tutun, ancak kaynatmayın.
Adım 2
• Erişteleri sıcak suya ekleyin (suyun kaynamasına izin vermeyin, çünkü bu eriştelerin fazla pişmesine neden olur). Yaklaşık 8 dakika, al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün.
  
  Havuçları, salatalıkları ve kırmızı biberleri pirinç sirkesi ve soya sosuyla karıştırın.
  
  Her bir pirinç kağıdı yaprağını (birer birer) sadece bir saniyeliğine ılık suya batırın (daha uzun süre değil, yoksa yapraklar çok yumuşar). İşlemeye başladığınızda pirinç kağıdı hala sert olmalıdır. Ruloları doldurmayı bitirdikçe yumuşamaya devam edecektir.
Adım 3
• İki kat karides ve çilek, fesleğen yaprakları, dilimlenmiş jalapeño biberleri, biraz erişte ve sebze yerleştirin. Mini burrito gibi düzgünce sarın. Fıstık ezmesi sosuyla birlikte, keskin bir açıyla çapraz olarak keserek servis edin.
  
  Fıstık ezmesi sosu: Küçük bir tavaya orta ateşte yer fıstığı yağı dökün ve sarımsağı ekleyin. Bir dakika kadar soteleyin, ardından ateşi kapatın. Yer fıstığı ezmesi, hoisin sosu, sambal oelek sosu ve 3 yemek kaşığı su ekleyin. Karıştırın. Karışım çok koyu olursa biraz daha su eklemeniz gerekebilir. Üzerine doğranmış yer fıstığı serpin.

Oylar: 1