Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Bu sulu ve ferahlatıcı yaz ruloları, Asya bahar rulosunun bir varyasyonudur. Bu vejetaryen versiyon, ince pirinç kağıdına sarılmış jülyen doğranmış sebzeler, pirinç eriştesi, nane, enoki mantarı ve tofu içerir. Sos olarak acı fıstık sosu ve Vietnam usulü nuoc cham sosunu deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

Yaz ruloları

• 90 gr mai fun pirinç eriştesi veya yay yufkası
• Yağlama için bitkisel yağ
• 110 gr küçük ıspanak, sapları çıkarılmış
• 110 gr enoki mantarı
• 3 orta boy havuç, şeritler halinde kesilmiş.
• 170 g ekstra sert tofu, şeritler halinde kesilmiş
• 1 demet taze nane yaprağı
• 12 adet yay yufkası

Acı fıstık sosu

• 1/4 su bardağı kremalı fıstık ezmesi
• 2 yemek kaşığı hoisin sosu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı Sriracha sosu
• 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 orta boy diş sarımsak, rendelenmiş

Nuoc Cham sosu

• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 0,5 çay kaşığı sriracha sosu
• 1 diş sarımsak, kıyılmış

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tofu, pirinç eriştesi, havuç, ıspanak, yaylı börek hamuru, kireç, Sriracha sosu, balık sosu, Fıstık ezmesi, hoisin sosu, nane

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Yaz ruloları:
  
  Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar 1 dakika pişirin. Erişteleri maşa yardımıyla sudan çıkarın; sıcak suyu, börek hamurlarını nemlendirmek için saklayın.
Adım 2
• Pişirme tepsisini veya servis tabağını, hazırladığınız yaz rulolarının yapışmasını önlemek için hafifçe yağlayın. Çalışma yüzeyinizde önünüzde bir alan açın. Yüzeyin en uzak kenarına ıspanak, enoki mantarı, havuç, tofu, nane ve erişteyi bu sırayla yerleştirin. Yay rulosu hamurlarını ve sıcak suyu kenara koyun.
Adım 3
• Bir yufkayı alın ve sıcak suya batırın; hızla yumuşayacaktır. Yufka yumuşadıktan sonra sudan çıkarın ve çalışma yüzeyine düz bir tabaka halinde serin. Yufkanın ortasına, kenarlardan 4 cm boşluk bırakarak yatay bir çizgi halinde 3 ıspanak yaprağı yerleştirin. Üzerine birkaç parça enoki mantarı ve havuç koyun. Ispanağın üzerine 2-3 parça tofu yerleştirin, tofu ve ıspanağın paralel olduğundan emin olun. Üzerine ve tofuya paralel olarak 4 nane yaprağı yerleştirin. Havuç ve mantarları yaklaşık 1/4 su bardağı erişte ile örtün.
Adım 4
• Size en yakın olan ambalajın kenarını yukarı kaldırın, iç harcın üzerine katlayın ve parmak uçlarınızla kenarı hafifçe iç harcın altına sıkıştırın. İç harcın sıkıca yerleşmesini sağlamak için yavaşça kendinize doğru çekin. Ruloyu ambalajın karşı kenarına doğru yuvarlamaya başlayın, ardından uçları kapatmak için yan kenarları rulonun ortasına doğru katlayın. Ruloyu tamamen sarın.
Adım 5
• Hazırladığınız ruloyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Aynı şekilde 12 rulo daha hazırlayın. Yaz rulolarını fıstık sosu ve nuoc cham sosu ile servis edin.
  
  Fıstık sosu:
  
  Orta boy bir kasede fıstık ezmesi, hoisin sosu, soya sosu, sriracha sosu, limon suyu ve sarımsağı karıştırın. 4 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın. Sos, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyu ama dökülebilir kıvamda olmalıdır. Sos çok koyu olursa bir iki yemek kaşığı daha su ekleyin.
  
  Nuoc Cham:
  
  Küçük bir kapta limon suyu, balık sosu, şeker, Sriracha sosu, sarımsak ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Tiffani Thiessen, Beverly Hills, 90210 dizisindeki rolüyle ün kazanan Amerikalı bir oyuncudur.