Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 8 rulo (porsiyon başına 2)

Bu yaz ruloları, geleneksel bir Asya mezesi tarzında, ancak belirgin bir Avrupa lezzetiyle hazırlanmıştır. Orta pişmiş olarak ızgara edilmiş ince dilimlenmiş bonfile biftek, ultra ince pirinç kağıdına sarılır ve üzerine ince dilimlenmiş salatalık, havuç, turp, otlar, ızgara kırmızı soğan ve pirinç eriştesi konularak doyurucu bir iç harç oluşturulur. Şeffaf pirinç kağıdının içinden görünen parlak ve sulu iç harç, mezeye yaz havası katmaktadır. Yunan tzatzikisine benzer ferahlatıcı bir yoğurt sosuyla servis edilir. Bu sos, bifteğin ve bu yaz rulolarının zengin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.

İçindekiler:

Sos

• 0,5 su bardağı sade Yunan yoğurdu, %2 yağ oranı.
• 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• 1 küçük salatalık, rendelenmiş

Yaz ruloları

• 60 gram pirinç eriştesi
• Yarım küçük kırmızı soğan, 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde dilimlenmiş (halkaları ayırmayın).
• 300-340 gram ağırlığında, kemiksiz 1 adet antrikot biftek
• Çapı 20 cm olan 8 adet pirinç kağıdı yaprağı.
• 6 adet kırmızı turp, mandolin ile ince ince dilimlenmiş.
• 0,5 su bardağı taze maydanoz, dereotu veya ikisinin karışımı
• 1 orta boy havuç, mandolin kullanarak ince ince dilimlenmiş.
• 1 küçük salatalık, mandolin ile ince ince dilimlenmiş.
• 6 su bardağı ıspanak yaprağı
• Özel ekipman: mandolin rendesi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yoğurt, dereotu, salatalıklar, pirinç eriştesi, kırmızı soğan, biftek, pirinç kağıdı, turp, maydanoz, havuç, ıspanak

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1

• Sos:

  Küçük bir kapta yoğurt, dereotu, salatalık, 0,5 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi karıştırın. Üzerini kapatıp servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Adım 2

• Yaz ruloları:

  Pirinç eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
Adım 3
• Açık hava ızgarasını veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Adım 4
• Soğanları her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika olmak üzere, çıtır çıtır ızgara izleri oluşana kadar ızgarada pişirin. Soğan dilimlerini tek tek halkalara ayırın.
Adım 5
• Biftekleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Altın kahverengi olana ve orta pişmiş kıvama gelene kadar, her tarafı 4-5 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin, ardından çapraz ve liflere dik olarak 24 uzun şerit halinde dilimleyin.
Adım 6

• Yaz rulolarını hazırlayın:

  Geniş bir kaseye su dökün. Pirinç kağıtlarını tek tek suya batırıp yumuşayana kadar bekletin. Kağıt havlu üzerine yerleştirin. Kağıdın ortasına bir sıra turp dizin. Bir tarafa yeşillikleri, diğer tarafa ise dönüşümlü olarak havuç ve salatalıkları yerleştirin. Tüm sebzelerin üzerine bir kat ıspanak yaprağı koyun, ardından 3 dilim biftek, 3 küçük soğan halkası ve eriştenin 1/8'ini yerleştirin. Üzerine bir kat daha ıspanak yaprağı koyun. Kağıdın kenarlarını katlayıp rulo yapın. Nemli bir kağıt havluyla örtün. Kalan malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın. Sos eşliğinde servis edin.

Oylar: 2