Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Karidesli ve fıstık soslu yaz ruloları - detaylı tarif.

İçindekiler:

Rulolar için:

• 12 orta boy karides (kabuklu ve kabuksuz)
• 30 gr pirinç eriştesi
• 1 salatalık
• Tuz
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 çay kaşığı şeker
• 6 adet karabiber tanesi
• 3 sap yeşil soğan
• Çapı 20 cm olan 8 adet pirinç kağıdı yaprağı.
• yarım demet nane
• yarım demet fesleğen
• yarım demet kişniş
• 4 adet Boston marul yaprağı (yırtılmış)

Sos için:

• 1/3 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
• 1,5 çay kaşığı bitkisel yağ
• 2 çay kaşığı kırmızı köri ezmesi
• 2 çay kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı şekersiz hindistan cevizi sütü
• 1/2 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı Hoisin sosu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

pirinç eriştesi, salatalıklar, karidesler, yeşil soğanlar, yapraklı marul, hoisin sosu, pirinç sirkesi, balık sosu, köri ezmesi, Hindistan cevizi sütü, karabiber, nane, reyhan, Fıstık

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sosu hazırlayın: Yer fıstıklarını mutfak robotunda öğütün. Bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Köri ezmesini ekleyin ve bir dakika kavurun. Balık sosunu ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
  
  Doğranmış yer fıstıklarını ekleyin ve yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin. Üzerine şeker serpip 1-2 dakika daha pişirin. Hindistan cevizi sütü, tavuk suyu ve hoisin sosunu ekleyin. Ateşi kısın ve koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Adım 2
• Ruloları hazırlayın: Bir tencereye su ve tuz koyun. Sirke, şeker ve karabiberi ekleyip yüksek ateşte kaynatın. Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar 2 dakika pişirin. Süzün ve soğuk su altında durulayın. Karideslerin kabuklarını soyun, ardından uzunlamasına ikiye bölün ve orta damarı çıkarın. Üzerini kapatıp buzdolabında saklayın.
Adım 3
• Pirinç eriştesi hazırlayın.Paket üzerindeki talimatlara göre süzün. Salatalığı ve yeşil soğanı ince ince dilimleyin ve bir kaseye bir çay kaşığı tuzla birlikte koyun. Bir yaprak pirinç kağıdını yumuşayana kadar (yaklaşık 30 saniye) ılık suya batırın, ardından kesme tahtasına yerleştirin ve kurulayın.
  
  Üç adet karides yarısını yufkanın ortasına yerleştirin, üzerine biraz erişte, otlar, salatalık, yeşil soğan ve marul ekleyin. Yufkanın alt kenarını iç harcın üzerine katlayın, ardından yanlarını içeri katlayıp sıkı bir şekilde sarın. İkiye kesip fıstık sosuyla servis edin.

Oylar: 5