Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 rulo

Karidesli yaz ruloları - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 55 gr maş fasulyesi eriştesi veya funchose
• 12-16 adet büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
• 1 adet (5 cm) taze zencefil, soyulmuş ve ince dilimlenmiş.
• 1 limon, ikiye kesilmiş
• 1/4 su bardağı soya sosu
• 1/4 su bardağı şeker
• 4 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan (yeşil ve beyaz kısımları)
• 1 çay kaşığı doğranmış sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı Creole baharatı (tarif aşağıda)
• 8 adet yuvarlak pirinç kağıdı yaprağı (21 cm çapında)
• 8 adet küçük marul yaprağı (yıkanmış, kurutulmuş, sapları çıkarılmış ve küçük parçalara ayrılmış)
• 30 gram yonca veya turp filizi
• 32 taze nane yaprağı
• 32 dal taze kişniş
• 1 salatalık, şeritler halinde doğranmış
• 1 adet soyulmuş ve iri rendelenmiş havuç

Kreol Aromatik Baharat Karışımı (Bayou Blast olarak da bilinir):

• 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karidesler, zencefil kökü, turp, salatalıklar, havuç, marul, yonca filizleri, soya sosu, yeşil soğanlar, sarımsak, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, paprika, kekik, soğan tozu, kekik, limon, nane, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kaseye 2 su bardağı sıcak su dökün ve erişteleri ekleyin. Yumuşayana ve hafifçe diri kalana kadar, yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Kaseye koyun ve üzerini kapatın.
Adım 2
• Geniş bir tencerede 4 su bardağı su, zencefil, limon, soya sosu, şeker, defne yaprağı, yeşil soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve acı kırmızı biberi birleştirin. Kaynamaya bırakın.
  
  Karidesleri Creole özüyle tatlandırın ve kaynar suya atın. 2 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve karideslerin yumuşayana kadar 2 dakika sıcak suda bekletin. Karidesleri maşa veya delikli kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 3
• Karidesler elle tutulabilecek kadar soğuyunca, uzunlamasına ikiye bölün. Büyük bir kaseyi sıcak suyla doldurun. Kasenin yanına temiz bir mutfak havlusu koyun. Bir yaprak pirinç kağıdını suya batırın ve yumuşayana kadar yaklaşık bir dakika bekletin. Pirinç kağıdını dikkatlice sudan çıkarın ve havlunun üzerine koyun.
Adım 4
• Tepsinin ortasına, ıslatılmış eriştenin 1/8'ini, 4 yaprak marul, yaklaşık 20 filiz, 3-4 karides yarısı (birbiri ardına sıralayarak), 4 nane yaprağı, 4 dal kişniş ve salatalık ile havucun her birinin 1/8'ini yerleştirin.
  
  Yufkanın alt kenarını iç harcın üzerine katlayın, yanlarını içeri doğru katlayın ve börek gibi sarın. Dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde bir tabağa yerleştirin ve kalan pirinç kağıdı ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın. En sevdiğiniz sosla birlikte hemen servis edin.

Oylar: 4