Vejetaryen fasulye, kabak ve mantarlı acılı güveç

Oylar: 4

Vejetaryen Fasulye, Kabak ve Mantarlı Acılı Çorba Nasıl Yapılır?

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 311, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 51 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Emeril Lagasse bu acı biberli yemeği pilavın üzerine döküp, her bir kaseyi ekşi krema ve yumuşak avokado parçalarıyla süslüyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 su bardağı haşlanmış veya konserve kırmızı fasulye (süzüp durulayın)
2 su bardağı beyaz fasulye (süzüp durulayın)
1 orta boy kabak, küçük küpler halinde doğranmış (uçları kesilmiş)
680 g yıkanmış ve doğranmış portobello mantarı başı (yaklaşık 5 büyük boy)
2-3 adet doğranmış serrano biberi (sapı ve çekirdekleri çıkarılmış), damak zevkinize göre.
4 büyük domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
1 kutu (425 g) domates sosu
1 su bardağı sebze suyu veya su
2 yemek kaşığı kanola yağı
1,5 su bardağı doğranmış soğan
1 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 yemek kaşığı acı biber tozu
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 ve 1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
Yan yemek olarak pişmiş esmer pirinç ve mısır.
Servis için: Ekşi krema veya süzülmüş sade yoğurt, küp doğranmış avokado, yeşil soğan ve Creole baharat karışımı.

Kreol Baharat Karışımı:

2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı kuru kekik

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, şampiyon mantarları, serrano biberi, tatlı biber, kahverengi pirinç, Mısır, Avokado, Ekşi krema, yeşil soğanlar, acı biber, kimyon, öğütülmüş acı biber, sarımsak tozu, kekik, kekik, domates, beyaz fasulye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, dolmalık biberi, sarımsağı ve serrano biberini ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika, karıştırarak pişirin.

Kabak ve mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca karıştırarak pişirin; sebzeler suyunu salıp kenarları hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Acı biber tozu, kimyon, tuz ve kırmızı biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 30 saniye boyunca karıştırarak pişirin.
Domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Fasulyeleri, domates sosunu ve sebze suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ocaktan alın ve kişniş ekleyin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Servis için, derin bir kasenin dibine 1/4 su bardağı esmer pirinç koyun. Acı biberli sosu pirincin üzerine yayın. Her porsiyonu bir kaşık ekşi krema ve avokado ile süsleyin. Üzerine Creole baharat karışımı ve yeşil soğan serpip servis edin.

Kreol Baharat Karışımı: Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Miktar: 2/3 su bardağı.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Vejetaryen yemekler / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / Amerikan mutfağı / Emeril Lagasse

Benzer tarifler